L'unica cosa che Cracker Barrel fa meglio dei biscotti: antiquariato. Nei suoi quasi 50 anni, la società ha acquistato oltre 1 milione di loro, molti dei quali sono immagazzinati in un magazzino senza pretese situato presso la sede del Libano, Tennessee.
L'approvvigionamento per il magazzino di decorazioni di 26.000 piedi quadrati di Cracker Barrel Old Country Store è supervisionato dal responsabile delle decorazioni Larry Singleton, la cui famiglia è stata incaricata di reperire oggetti d'antiquariato per il ristorante sin dalla sua apertura nel 1969. "All'inizio, stavamo conservando le cose che avevamo comprato nella camera dei miei nonni", afferma Larry. "È una di quelle cose che è diventata una vocazione prima che me ne accorgessi. Mi hanno preso prima che sapessi che ero preso! "
Curiosità: ogni ultimo dei 650 negozi è stato decorato da un Singleton.
L'attuale raggio americano di Americana, una collezione che rivaleggia con quella dello Smithsonian, si è esteso oltre la residenza di Singleton. Al giorno d'oggi, è tutto in codice a barre, catalogato e organizzato in magazzino, in attesa di essere selezionato, imballato e spedito in un negozio di campagna vicino a te.
Brian Woodcock
Dai contenitori per caffè ai cestini per biscotti, oltre 5.000 contenitori per alimenti si trovano piuttosto (e grintosi) nel magazzino di Cracker Barrel. Alcuni anni fa, le scatole di patatine King Cole dominavano l'inventario. Singleton ne acquistò centinaia da un rivenditore nel Maine, dove fu fondata King Cole. Il secchio di Sultana Peanut Butter visto sopra è tra i preferiti di Larry. Ne ha acquistati solo alcuni, perché sono abbastanza costosi.
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"Dopo 40 anni, sono sicuro di esserci stato", dice Larry, ma è orgoglioso di cadere raramente per un falso, una vera impresa se si considera, ad esempio, che Cracker Barrel possiede più di 85.000 insegne (74.000 nei negozi e altri 11.000 nel magazzino). Larry è particolarmente dolce sui cartelli Rodkey Flour e R-Pep visti sopra, entrambi acquistati a centinaia durante un giro di shopping a Wadsworth, Ohio.
Voglio sapere di più? Ecco come Cracker Barrel ha perfezionato l'arte del punteggio del vecchio paese.
Dall'antiquariato a "The Barrel"
Dallo shopping alla spedizione, il processo di installazione del negozio è una macchina ben imburrata.
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1. The Picking
Larry acquista migliaia di articoli ogni anno dai rivenditori in tutto il paese. I veri jackpot: vendite di liquidazione. Acquistò i pattini dal coraggioso da una catena chiusa di piste.
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2. Il trattamento
All'arrivo, gli articoli sono codificati a barre e inventariati. I multipli sono etichettati come un numero: un sacco di 10 scatole di gelatina Jack e Jill sono considerate un singolo oggetto. Tutto viene pulito, spruzzato con un cappotto trasparente e visualizzato su scaffali per consentire ai designer di esaminare.
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3. La produzione
Lo schema di progettazione di ogni negozio è definito in un finto negozio situato nel magazzino. Per dare un tocco regionale a ogni barilotto di cracker, vengono incorporati sottili richiami alla posizione, di solito la segnaletica, che è personalizzata in loco.
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4. I particolari
Gli articoli troppo piccoli per essere collocati su uno scaffale o su una parete sono raggruppati in vignette tematiche, anch'esse prodotte nel negozio di cornici in loco. Qui è raffigurato un tema medicinale di inizio secolo.
Per gentile concessione di Cracker Barrel
5. La vernice
La gente ha detto che il fondatore Danny Evins "ha sanguinato il marrone". Cracker Barrel Rural Brown di Sherwin-Williams, una tonalità color caffè, è usato sia all'interno che all'esterno di tutti i Cracker Barrels.
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6. L'imballaggio
Le scelte finali per ogni nuova sede - circa sette aperture all'anno - vengono ridotte e inviate al negozio. Il team locale quindi lavora velocemente dalle foto per installare lo schema. Succede tutto in soli tre giorni.
I non negoziabili
Troverai questi cinque vecchi successi ma prelibatezze in ogni location di Cracker Barrel. Consideralo il campionatore del paese originale!
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- Testa di cervo Tradizionalmente posizionato sopra i caminetti della sala da pranzo, che bruciano sempre quando la temperatura scende sotto i 50 gradi.
- Ferri di cavallo Appeso soprattutto agli esterni delle porte anteriori, concedendo buona fortuna a chiunque entri.
- cookstove Utilizzato come display nelle sezioni di vendita al dettaglio. Anni fa, Larry ha comprato questi subito dai portici della gente.
- Bue Yoke Presentati dopo che i Singleton li notarono inchiodati sopra le porte della stalla a sud. È appeso accanto al ferro di cavallo.
- Semaforo Posizionato sempre sopra le porte del bagno. Una volta abbondante nei mercati delle pulci, le versioni non LED ora sono scarse.