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La crema pesante, la parte spessa e ricca di grassi che sale verso l'alto durante la lavorazione, aggiunge ricchezza e cremosità al cibo. Il contenuto di grassi del latte varia da almeno il 36% per la crema pesante e almeno il 30% per la panna montata (questi possono essere scambiati in ricette senza effetti negativi). Utilizzato in tutto da torte soffici ai ricchi zuppe e stufati, la crema è una vera base per la cucina, quindi è utile averla a portata di mano.
E se non lo facessi? Prova invece a cercare uno di questi sostituti della crema pesante. Basta tenere presente che il sapore e il contenuto di grassi determineranno dove è possibile effettuare una sostituzione in sicurezza. Ad esempio, poiché il latte non ha abbastanza grasso, non manterrà una struttura quando viene montato. Quindi non sarebbe l'ideale come condimento per dessert, né reggerà in una padella. Come regola generale, maggiore è il contenuto di grassi, maggiore sarà la possibilità di utilizzare una di queste alternative a caldo. Ancora una volta, a causa di diversi spessori, livelli di acidità e contenuto di acqua, i risultati possono variare e questo potrebbe essere difficile sostituire le alternative di crema pesante una a una nelle ricette di cottura, quindi fai la tua ricerca primo. Qui abbiamo raccolto sette dei migliori sostituti della crema pesante.