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Un negozio di pesce e patatine molto amato a Leicester smetterà di vendere pesce e diventerà invece un commerciante di alimenti vegani, dopo che il suo proprietario ha deciso che non era a suo agio con l'impatto dei frutti di mare sul ambiente.
Il pesce e il chipIl proprietario, Aatin Anadkat, ha capito quanto impatto ha il consumo di pesce sul pianeta - così come i rifiuti di plastica monouso associati ai fast food - e sapeva di dover apportare una modifica.
Parlando alla metropolitana, Aatin ha detto: "Non si è adattato perfettamente a me e mia moglie. Più ricerche stavamo facendo, più era evidente che l'esaurimento degli stock ittici è un problema.
"Suppongo che volevamo solo far parte della soluzione e non del problema."
TheFishAndTheChipShop
Aatin ha spiegato che lui e sua moglie volevano avere un impatto positivo, anche se ciò significava reinventare il suo negozio di fish and chips come qualcosa di nuovo. Con elevate esigenze di prodotti ittici, l'industria della pesca rappresenta una grande quantità di emissioni di carbonio e di rifiuti di plastica.
Sul sito web del caffè, si afferma: "Abbiamo visto l'impatto dell'inquinamento sugli oceani e sugli stock ittici e non ci sentiamo a nostro agio nella gestione di un ristorante che ha un impatto sul nostro ambiente".
I clienti fedeli potranno comunque visitare il ristorante una volta riaperto, ma noteranno un cambiamento più ecologico del menu. A breve sarà lanciata una gamma a base vegetale senza glutine.
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