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Nel tentativo di aumentare l'assunzione di omega-3 nel paese, il primo pollo e uova arricchito con omega-3 naturale al mondo sono stati creati dall'azienda agricola e alimentare Devenish.
Gli alimenti ricchi di omega-3 sostengono di ridurre il rischio di una serie di gravi condizioni di salute, tra cui infarto, ictus, demenza e depressione.
Devenish sottolinea anche che è buono anche per le galline e che il processo di arricchimento è naturale: cambiano semplicemente il loro mangime.
Lo scopo è quello di convincere più persone ad aumentare l'assunzione regolare di omega-3, che ha eccellenti benefici per la nostra salute di cuore, cervello e muscoli, oltre che per la nostra visione.
La principale fonte di omega-3 è spesso il pesce azzurro ma "molte persone non mangiano affatto pesce e meno del 20% del mondo la popolazione ha livelli ottimali di PUFA omega-3 ", afferma la professoressa Alice Stanton del Royal College of Surgeons in Irlanda.
Continua: "Il pollo e le uova arricchite con Omega-3 offrono ai consumatori un'alternativa interessante al mangiare pesce grasso o per l'assunzione permanente di integratori, con il potenziale per una salute sostanziale benefici."
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Lo studio...
Devenish ha condotto una prima sperimentazione clinica, condotta dal Royal College of Surgeons in Irlanda, che ha monitorato le diete di 161 partecipanti. Ogni individuo ha mangiato almeno tre porzioni di pollo e uova ogni settimana naturalmente arricchito con acidi grassi polinsaturi omega-3 (PUFA), gli stessi nutrienti presenti nell'olio pesce.
I risultati hanno rivelato un aumento dell'omega-3 negli esami del sangue dei partecipanti, nonché un cambiamento positivo nel indice omega-3, che misura la quantità di acidi grassi omega-3 nelle membrane dei globuli rossi che colpiscono il cuore e cervello.
Per concludere, lo studio ha scoperto che mangiare pollo e uova ricchi di omega-3 tre volte alla settimana ha dimezzato il numero di partecipanti che erano precedentemente ad alto rischio di malattie cardiache e cerebrali.
Il pollo e le uova ...
I polli allevati per creare i prodotti arricchiti con omega-3 sono stati alimentati con OmegaPro, una fonte sostenibile e a base di alghe di omega-3 PUFA, sviluppata da Devenish.
"Offrire agli uccelli una fonte naturale e sostenibile di PUFA omega-3 fa bene all'uccello e fa bene al consumatore", afferma la dott.ssa Heather Hayes, direttore dell'innovazione alimentare con Devenish.
"Gli studi del panel di gusto hanno dimostrato che la carne di pollo arricchita con omega-3 ha un buon sapore, se non migliore del pollo convenzionale", continua.
I risultati dello studio sono stati presentati alla Conferenza delle sessioni scientifiche dell'American Heart Association in California il 14esimo Novembre 2017.