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L'aggiunta di erbe coltivate in casa appena raccolte alla tua cucina aumenterà i sapori in un modo che nient'altro può fare, e ci si diverte a sperimentare una gamma di varietà in diversi piatti. Puoi coltivare molti tipi negli spazi più piccoli, come fanno bene in vaso. Non hai nemmeno bisogno di avere le dita verdi e di sollevare tutto dai semi: i centri di giardinaggio sono pieni di piante erbacee in vaso e puoi anche fare uso di supermercati.
Mantieni in salute le erbe in vaso con dosi regolari di mangime liquido per alghe e ricorda di raccogliere pizzicando le punte superiori, appena sopra un paio di foglie, che incoraggeranno una nuova crescita folta.
1. menta
Queste piante sono piccole cose difficili, quindi sono estremamente facili da coltivare. Assicurati solo di metterli in una pentola altrimenti subentreranno scatole di finestre e il tuo giardino. La menta è un'erba che si diffonde, il che significa che il mezzo muore indietro nel tempo. Quando ciò accade, togli la pianta dal vaso, tagliala a metà, gira le due parti e rimettile nel vaso in modo che la nuova crescita si trovi insieme nel mezzo.
2. Timo
A questa erba resistente alla siccità piace il terreno ben drenato, quindi non innaffiare. Cresce molto lentamente dai semi, quindi acquista piante giovani per un raccolto più veloce. Le varietà di limone e oro sembrano deliziose in vaso, mentre i timi striscianti rilasciano un profumo meraviglioso se pianti tra gli spazi vuoti nella pavimentazione in cui potrebbero essere calpestati (anche se potresti non volerli mangiare dopo quello).
3. Erba cipollina
È difficile uccidere l'erba cipollina, quindi piantali in un luogo soleggiato e dovresti averli per tutta la vita. Tagliali regolarmente e manterrai le foglie appuntite. Puoi usa i fiorianche - aggiungono un bel tocco di colore alle insalate.
MANCIA: Mescola le erbe con un elastico mentre le raccogli, quindi taglia semplicemente nel tuo piatto
4. Basilico
Puoi dividere un vaso da supermercato (vedi sul retro), ma il basilico può anche essere coltivato facilmente ed economicamente dai semi. Spargi uno strato sottile su un vassoio di compost, quindi innaffia e copri con una cuffia da doccia usa e getta. Posizionare su un davanzale caldo e soleggiato per germinare e togliere la cuffia per la doccia nel momento in cui iniziano a germogliare. Quando le piantine sono abbastanza grandi da gestire, spostale nei loro vasi (tre o quattro ciascuno). Il basilico odia stare in piedi nell'acqua (trasforma gli steli in nero), quindi lascia che le foglie inizino quasi ad appassire prima di annaffiare.
5. Prezzemolo
Il prezzemolo a foglia piatta e riccio è resistente e continuerà ad andare bene in autunno e persino in inverno se metti una cloche per proteggerti dal clima più freddo.
6. Coriandolo
Questa erba è soggetta a "bullonatura" (corsa al seme), quindi non lasciare che i vasi si asciughino, anche se puoi comunque usare la pianta quando questo accade. Metti in un posto soleggiato, ma uno che non ottiene il pieno peso del sole di mezzogiorno. I fiori sono belli nelle insalate e puoi persino mangiare le radici: basta lavare il terreno, tritare e aggiungere al curry.
7. Rosmarino
Il rosmarino non è uno per la finestra. È un grande arbusto, quindi farà fatica a meno che non venga dato un grande vaso o piantato. Una volta stabilito all'esterno, continuerà per anni. Tagliare dopo la fioritura per evitare che diventi 'legnoso' nel mezzo.
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Ottieni il massimo dalle erbe del supermercato
Evita i pacchetti di erbe pretagliate nei supermercati (sono spesso importati con miglia alte di cibo) e opta invece per pentole, che tendono ad essere coltivate in Gran Bretagna. Il motivo principale per cui muoiono così spesso dopo una settimana in cucina è perché ci sono troppe piante con spazio insufficiente per crescere. Il basilico, ad esempio, può avere fino a 40 piante in ogni vaso. Prenditi il tempo per dividerli e non solo vivranno più a lungo, ma ci sarà anche molto altro da raccogliere per i tuoi pasti.
Rimuovi delicatamente il ciuffo dalla pentola, spingi i pollici nelle radici e rilassati. Dividere in due aiuterà - tre o quattro è meglio - e dovresti prendere in giro ogni singola pianta. Rinvasare le sezioni più piccole in singoli contenitori con compost fresco. Comprali ora e una pentola di erbe potrebbe durare fino alla fine dell'estate.
Questa funzione è tratta dalla rivista Country Living. Iscriviti qui