Come vivere senza sprechi: ho trascorso un'intera settimana con rifiuti ZERO

Cosa serve per vivere una vita senza sprechi? La scrittrice CL, Sarah Barratt, accetta la sfida.

Come scrittore per Vita in campagna rivista, lo so meglio di causare inutili sprechi alimentari ma - e non sono orgoglioso di ammetterlo - io in passato è stato noto che hanno gettato sacchi di spinaci non aperti e hanno raccolto un intero cavolfiore ammuffito.

Quando considero il viaggio del mio cibo buttato via, provo un profondo senso di vergogna - e in quanto amante del cibo senza vergogna, la vergogna non è un'emozione che mi piace associare alla mia cena.

Ogni articolo nel mio frigorifero è stato coltivato usando acqua e spazio prezioso. È stato trasportato in camion o aereo, emettendo CO2 nell'atmosfera e contribuendo al cambiamento climatico - solo per essere gettato nel mio cestino? Poi ci sono le cose in cui viene avvolto il nostro cibo - plastica - che finisce anche come rifiuto.

Non possiamo, come società, andare avanti così. Quindi, come una forma di trattamento di shock freddo, e per evidenziare l'importanza della nostra

Vita in campagnaCampagna #KeepBritainFarming, Mi sono sfidato ad andare una settimana senza sprechi. Ecco la mia storia ...

Ho trascorso il mio fine settimana nel Somerset, dove stavo visitando i miei genitori. Una rapida ricerca su Google per il negozio senza rifiuti più vicino ha rivelato che ce n'era uno a Bridport, a soli 20 miglia di distanza. Saliamo in macchina ed espelliamo benzina in eccesso per arrivarci oltre la nostra solita scelta di supermercato che dista solo tre miglia.

Imballaggio o emissioni di carbonio - che è peggio?

Il negozio, I rifiuti non vogliono non, a Bridport, è un piccolo Tardis senza rifiuti. Può sembrare piccolo, ma puoi fare scorta di qualsiasi cosa, dal detersivo alla paprika affumicata - tutto biologico, ne sono certo. Sono armato con una borsa (per la vita) di Tupperware e mi preparo a riempire le mie pentole con pasta secca, legumi, avena e spezie. Ma nel mio stato frenetico, trascuro di acquistare olio o addirittura sale e pepe. Sembra una settimana insipida.

Almeno posso mangiare salsicce. Prendo il mio dal macellaio locale e uso il mio piatto per portarli a casa. Ma la carne è biologica, chiedo. Non lo è, lamenta il macellaio.

Cosa c'è di più importante: benessere degli animali o imballaggi in eccesso?

Visito anche un negozio di fattoria ad Axminster dove seleziono una varietà di verdure provenienti da ogni parte del Perù e del Ciad.

Solo perché lo stai acquistando in un negozio agricolo, non significa che sia stato coltivato localmente. Gli articoli coltivati ​​in Gran Bretagna includono cavoli, porri, patate, aglio e cipolle. Pomodori, melanzane, patate dolci e agrumi arrivano tutti da lontano.

9.30: Sono circa un'ora al mio lunedì e mi viene in mente la frase "non riescono a prepararsi e prepararsi a fallire". Mangio il porridge cucinato con acqua (il latte arriva in una bottiglia), con un po 'di mango tagliato a dadini per un sapore fruttato. È deludente: il mango non dovrebbe essere scaldato al microonde, ho capito.

14.00: Sono andato a correre e sono tornato alla ricompensa di una giacca di patate dolci con... oh no non ho comprato alcun condimento. Solo una patata dolce allora.

14.03: In realtà, la patata dolce non è poi così male. Senza i condimenti posso davvero apprezzare il suo sapore. Andrò al negozio dopo il lavoro e vedrò se riesco a prenderne un po 'dal bancone della gastronomia usando il mio Tupperware.

19.00: Non c'è un banco gastronomia nel mio supermercato locale. Potrei piangere.

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9.30: Porridge più acquoso per colazione e mi sento sgonfio. È molto diverso da me non voler mangiare, ma faccio fatica a deglutire. Decido di visitare un negozio senza rifiuti dopo il lavoro e raccogliere alcuni ingredienti per rendere i miei pasti più interessanti - Sono nel centro di Londra, quindi suppongo che ci debbano essere molti.

10.00: Ho cercato mezz'ora. Non ci sono negozi senza rifiuti a distanza vicino a me. Il più vicino è Clapham (a 40 minuti di autobus da casa mia) ed è chiuso oggi. Alla fine trovo un Planet Organic a circa 20 minuti che afferma di vendere una selezione di cibi secchi sfusi insieme alla sua solita gamma.

19.00: Salgo sulla mia bici e mi dirigo verso il negozio, sfogliando le navate che cercano qualcosa senza imballaggio. L'offerta è piccola. Sono venuto qui per le nozioni di base - olio d'oliva, burro, formaggio - ma è tutto cibo secco. Dopo aver fatto il viaggio, mi rifiuto di tornare a casa a mani vuote, quindi prendi alcuni pseudo salatini dalla panetteria che posso mangiare per colazione anziché per la pappa. Compro anche frutta secca, bottoncini di cioccolato sfusi e noci. Arrivo alla cassa e faccio finta di non essere scioccato quando il cassiere mi dice che devo £ 17.

21.00: È tardi quando torno a casa perché ho dovuto andare nella direzione sbagliata per arrivare al negozio. Sono esausto, ma non riesco a sollevare i piedi perché ho un intero pasto da cucinare da zero. Sono di fronte a un sacco di verdure e senza olio per cuocerle. Faccio arrostire la zucca e cuocio a vapore il cavolo in un po 'd'acqua. Devo imbrogliare e usare un po 'di olio d'oliva da una bottiglia, più un po' di sale. Cucino al forno le salsicce - nessuna lamina o unta di grasso significa che rendono il vassoio molto appiccicoso e difficile da pulire.

Potrei uccidere un Malbec ma è fuori discussione. Anche se si dice che ci sia un negozio a Battersea dove puoi portare la tua bottiglia e riempire il vino da un rubinetto ...

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7:00: Oggi vado a una conferenza, quindi imballate la mia borsa con scatole piene di frutta secca e flapjack. Ho anche tagliato un po 'di limone e zenzero con cui preparare una bevanda calda virtuosa nella mia Keep Cup (abbastanza compiaciuta).

13.00: Il pranzo alla conferenza è a buffet. Nessun imballaggio in vista, anche se deve essere stato confezionato in un punto. Assaggio alcune delle delizie offerte, tra cui, piuttosto stupidamente, un kebab alla frutta. È su un bastone di legno - che è compostabile, ma qui non c'è un bidone per il compost. Giuro di riciclare i bastoncini nel mio giardino, ma quando mi si gira la schiena, la cameriera mi porta via il piatto. Mi vergogno così tanto.

16.00: A passeggio con un amico, che si offre di comprarmi una cioccolata calda. Ne adoro uno, lo sorrido, prima di rendermi conto che il mio Keep Cup è pieno di limone e zenzero. Non riesco a smaltire il limone e lo zenzero o metterlo in un tovagliolo. Sono così agitato e il mio amico ha già pagato, quindi mi accartoccio e accetto il bicchiere di carta. Mi vergogno davvero.

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Dopo una colazione a base di frutta secca e un pranzo di patate dolci, il pasto emozionante è la cena. Cucinerò la pasta che ho comprato sabato. Ma cosa con cosa? Non ho burro. Niente formaggio Senza olio.

Trito circa 10 grandi pomodori succosi (codice: un po 'acquosi) e li metto in una casseruola con il riscaldamento. Grattugio in circa quattro spicchi d'aglio e cospargo in un generoso pugno di sale, faccio loro bollire e bollire fino a quando non diventano qualcosa di simile a una salsa di pomodoro.

Friggo le melanzane a dadini e le zucchine in quarti, mescolo gli ingredienti con la pasta cotta e finisco con un rametto di basilico dalla pianta sul mio davanzale. È semplice, ma delizioso e sono orgoglioso di aver creato questo piatto in modo intuitivo, senza l'aiuto di una ricetta.

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Una corsa a tarda notte seguita da una rapida lettura nei negozi significa che sono a casa dopo le 21:00 e sono RAVENOUS. Guardo solennemente il sedano rapa, i broccoli, il sacco di patate, non volendo dedicarmi allo sforzo di arrostire o bollire. Ma la necessità è la madre dell'invenzione.

Io ho delle uova Ho i porri. Io ho dei pomodori C'è un piatto qui. Friggo i porri nel burro (ne ho già avuti alcuni nel piatto di burro rimasto dalla scorsa settimana, prometto) fino a sono leggermente dorati e frizzanti, quindi taglio una manciata di pomodorini e li lancio nella padella sfrigolare. Mescolo le uova che ho preso dal negozio della fattoria - aggiungendo un sale e un po 'di burro in più.

È delizioso, e non li avrei mai fatti se avessi avuto la possibilità di cercare qualcosa di più conveniente. Gli alimenti a rapida preparazione possono essere freschi. Sì, arrostire un sedano rapa potrebbe richiedere un'ora e mezza, ma montare una frittata richiede minuti.

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Divulgazione completa - è il mio compleanno. E intendo assolutamente mangiare la torta. In viaggio per lavoro, sono attirato nel mio bar preferito dove ordino una cioccolata calda nella mia Keep Cup (FYI che riempiono fino in cima, e carica solo per un piccolo - è già una grande giornata!) e un pain au chocolat - borsa gratuito. È traballante e delizioso.

I miei dolcissimi colleghi si scusano per l'involucro di plastica, il nastro adesivo e la carta con i loro regali, le carte e i fiori vengono avvolti. Uno mi presenta persino un mazzo di tulipani in una borsa. Le torte sono state fatte e l'hummus è stato acquistato - stiamo organizzando un tea party di compleanno. Sento che questo significa una fine naturale della settimana senza sprechi - non voglio essere un cecchino di festa per il mio compleanno. È stato in parti uguali stimolante e soddisfacente, ma ho perso l'hummus.

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Cose che continuerò a fare...

• Porta una bottiglia d'acqua
• Usa una tazza Keep
• Acquista frutta e verdura sfuse
• Fai scorta in un grande magazzino se mai avessi una domenica libera
• Usa Tupperware presso i macellai e i commercianti di pesce

Non farò finta che non comprerò mai più cornflakes, ma dove posso fare dei cambi facili, lo farò. Non ho bisogno di comprare il cavolo in una borsa quando si allenta sullo scaffale sottostante. Non ho bisogno di comprare il caffè in un bicchiere di carta. Andare senza imballaggio è fantastico perché in tal modo ti ricolleghi inavvertitamente alle persone che producono il tuo cibo - è necessario andare al mercato o visitare un negozio specializzato gestito localmente. Questa sfida mi ha anche fatto apprezzare gli alimenti integrali - le cose che vengono fornite senza imballaggio, naturalmente: patate e cavoli, carote e pere.

E in realtà, le cose semplici sono spesso le più deliziose.

L'agricoltura britannica costituisce la spina dorsale dei nostri paesaggi rurali, ma sta affrontando sfide più grandi di quelle che ha da generazioni. Country Living sta lavorando con il Prince's Countryside Fund per offrirti il ​​nostro Mantieni la campagna agricola britannica, attraverso il quale stiamo esplorando i problemi che devono affrontare le piccole fattorie familiari britanniche e cosa puoi fare per aiutare.