Carta pergamena vs carta oleata

Immagina: sono le 7 di sera e sei appena tornato a casa da a giornata lavorativa estenuante. Sei stanco. No-exhausted. E così, così affamato.

In questo momento, un caldo, pasto fatto in casa sembra l'unica cosa che potrebbe curare i tuoi problemi lavorativi. Ma, guardando la pila già alta di piatti sporchi nel lavandino, ci pensi meglio. Perché fare un casino ancora più grande?

Quindi, tutto in una volta, ti viene in mente. Pergamena.

La tua stanca testa solleva. Il tuo cuore si scalda. È quello: è il suono degli angeli che cantano? Quei coriandoli dorati scorrono nell'aria? È questo Ina Garten varcare la porta sorridendo e dandoti il ​​cinque?

Probabilmente no. Ma quelle cose poteva descrivi i sentimenti generali che proverai se lo usi pergamena.

Ti vedo alzare gli occhi al cielo, ma abbi pazienza. Nonostante il carico di assurdità che ti ho appena costretto a sopportare, la magia della carta pergamena è roba seria. L'ho usato legittimamente per ogni scopo sotto il sole. Dolce, salato Cena, dolce Pollo, biscotti L'ho usato come segnaletica a doccia nuziale e io ho usato per confezionare regali. L'ho persino usato come tappetino per mouse temporaneo, per l'amor del cielo.

Quindi, perché adoro esattamente questa roba? Contiamo i modi.

Il foglio di alluminio non è antiaderente. La carta pergamena è.

In realtà non lo farò vigore di usare carta pergamena. Promettere! Non mi limiterò a farti cadere al suo posto un foglio di alluminio. Mentre potrebbe essere resistente alle alte temperature e utile quando scorre il tempo di pulizia, il foglio di alluminio in realtà non ha proprietà antiaderenti (a meno che tu non scelga le cose fantasiose, questo è). La carta pergamena lo fa. Puoi sbucciare biscotti caldi fuori da questa roba come se fosse magia.

La carta oleata non è resistente al calore. La carta pergamena è.

"Va bene, va bene", ti sento pensare. "La pellicola è fuori. Ma non posso accontentarmi di carta oleata? "

Buona domanda. Dopo tutto, è vero: la carta oleata è antiaderente. Ma non è resistente al calore e non dovrebbe mai e poi mai entrare nel tuo forno. Dopo tutto è ricoperto di cera! Nel frattempo, la maggior parte dei marchi di carta pergamena può gestire il calore fino a circa 450 gradi Fahrenheit.

È il santo graal al centro di un diagramma di perfezione di Venn: antiaderente, resistente al calore, e resistente all'umidità.

È follemente economico.

È possibile ottenere un rotolo di carta pergamena da 45 pollici per meno di cinque dollarigente. È abbastanza per durare sei mesi (e io, un martedì).

Può fare il lavoro di dozzine di altri accessori per la cottura.

Mai sentito parlare di a Teglia da forno Silpat- il tipo usato dai fornai professionisti? No? Buona! Non ne parliamo nemmeno, perché la carta pergamena è efficace la stessa cosa (beh, quasi) con 10 volte i casi d'uso e metà del fastidio.

Ho già detto che puoi anche usare piccoli tagli di pergamena come fodere per muffin fai-da-te? E arrotolare la carta in coni per creare i propri suggerimenti per le tubazioni? Genio.

La carta pergamena è semplicemente fantasia. (È persino francese!)

Devi davvero consegnarlo ai francesi, che devono ringraziare per tante cose buone: patatine fritte, formaggio, mongolfiere e, sì, cucinare con pergamena. In effetti, esiste una frase francese riservata proprio a questo tipo di cucina: "En papillote " si riferisce al cibo cotto e servito in un involucro di carta. Quindi, semplicemente avvolgendo le cose in pergamena prima di gettarle nel forno, ti stai accidentalmente impegnando in un passatempo francese di fantasia.

Vai tu.

Bonus: cucina in carta potrebbe anche essere un'opzione più sana per te. La tecnica - che coinvolge cuocere a vapore il cibo gradualmente attraverso i vapori che si accumulano nella pergamena, richiede pochissimo grasso extra. Inizierai naturalmente a consumare meno burro e olio, il tutto intrappolando e conservando sapori che altrimenti andrebbero persi per evaporazione.

È davvero, davvero, davvero ridicolmente bello.

Va bene, non la stessa pergamena, ma il modo in cui fa apparire le cose. La carta pergamena trasforma quasi ogni piatto in un'opera d'arte moderna che chiede solo di essere pubblicato su Instagram. (Allo stesso modo, se lo speri stupire un appuntamento con un pasto cucinato in casa, devi assolutamente servire qualcosa in carta.)

Le sue capacità si estendono ben oltre la cucina.

La carta pergamena può essere utilizzata come carta artigianale, carta da imballaggio, una tavolozza di colori, un segnalibro, tovaglietta di un bambino, una stazione di preparazione per tagliare le verdure e molto altro ancora. La sua utilità termina solo dove fa la tua creatività. Quanto è bello?

Alla fine della giornata, c'è davvero un solo problema con le cose: se tu provassi a strapparlo dalle mie mani fredde e morte, ci riusciresti fin troppo facilmente. Perché è fatto per essere fatto leva. Suo quello anti-aderente.