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•Puoi allungare i tuoi dollari mettendo i tuoi frutti e le verdure nei cassetti corretti nel tuo frigorifero.
•La maggior parte dei cassetti per l'umidità ha un controllo regolabile che consente di alternare tra basso e alto.
•Con poche eccezioni, la regola generale è quella di conservare frutta a bassa umidità e verdure ad alta umidità.
Se sei come noi, sei colpevole di conservare frutta e verdura nei cassetti inferiori del tuo frigorifero senza pensarci troppo. Ma prestare attenzione a cosa sono destinati i croccanti può effettivamente prolungare la freschezza del cibo.
La maggior parte dei cassetti per l'umidità ha un controllo regolabile che consente di alternare tra basso e alto. L'impostazione bassa apre una piccola finestra per far entrare l'aria; l'alta impostazione intrappola l'umidità mantenendo chiusa quella finestra. La regola generale è conservare frutta a bassa umidità e verdure ad alta umidità. Le eccezioni alla regola includono agrumi, fragole e lamponi, che si conservano meglio in un ambiente umido.
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Perché l'enfasi sull'umidità? Alcuni frutti e ortaggi ne creano uno proprio, ha detto Greg Evans, direttore del programma Electrolux Epicurious, rilasciando gas mentre matura. Troppa umidità può far marcire i prodotti vicini. Un altro modo di pensarci è rot = low, wilt = high. I verdi che tendono ad appassire, come lattuga, prezzemolo e spinaci, hanno bisogno di elevata umidità; i frutti soggetti a marciume come mele, banane, pesche e prugne appartengono a bassa umidità.
Mantenere separati i valori di bassa e alta umidità aiuta a garantire che le mele produttrici di gas, ad esempio, non facciano impallidire le verdure dell'insalata. Il semplice promemoria allunga i dollari della spesa assicurando che il cibo venga consumato prima che vada male e che avrai meno da buttare quando ripulisci il frigorifero.