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Cinquantotto persone negli Stati Uniti e in Canada si sono ammalate di una tensione di E. batteri coli nelle ultime sette settimane, molto probabilmente dal consumo di lattuga romana, secondo gli esperti.
Autorità sanitarie canadesi ha identificato la Roma come la fonte dell'epidemia in Canada, ma i funzionari sanitari del governo degli Stati Uniti stanno ancora indagando. Per adesso, Rapporti dei consumatori Gli esperti di sicurezza alimentare stanno avvisando che tutti smettono di mangiare lattuga romana fino a quando non viene identificata la causa dell'epidemia.
Negli Stati Uniti, si sono verificate infezioni in 13 stati, tra cui California, Connecticut, Illinois, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, New York, Ohio, Pennsylvania, Virginia, Vermont e Washington. Finora cinque persone negli Stati Uniti. S. sono stati ricoverati in ospedale e uno è morto, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) - e un altro decesso è avvenuto in Canada.
"Anche se non possiamo dire con certezza al 100% che la lattuga romana è la causa dell'E. scoppio di coli negli Stati Uniti, un maggior grado di cautela è appropriato dato che la lattuga viene quasi sempre consumata cruda ", afferma James Rogers, Ph. D., direttore della sicurezza alimentare e della ricerca presso Rapporti dei consumatori.
Rogers spiega che le verdure possono essere contaminate se le feci degli animali sono sul campo o nell'irrigazione o nell'acqua di lavaggio. I batteri possono anche essere trasmessi se una persona che trasporta i batteri non si lava le mani dopo aver usato il bagno e quindi elabora o prepara il cibo.
È anche importante notare che lavare i tuoi verdi non si libererà necessariamente della pericolosa E. coli negli angoli e fessure delle foglie. La tua scommessa più sicura per ora è tagliare questo green dalla tua dieta. Ma una volta che la romaina viene eliminata come sicura da mangiare, è ancora importante lavare accuratamente le foglie prima di mangiarle.
Per ridurre il tempo necessario, Betty Gold, Senior Product Analyst nel Kitchen Appliances and Technology Lab del Good Housekeeping Institute, consiglia di investire in uno spinner per insalata OXO Good Grips ($ 30, amazon.com). Gold consiglia inoltre di tagliare la radice della testa di lattuga prima di lavarla e metterla nel filatore. "Molta sporcizia e cose icky tendono a nascondersi lì dentro e questo renderà più facile la pulizia del fondo delle foglie", dice Gold.
Fino a quando a Roma non verrà dato il via libera, Jaclyn London, MS, RD, CDN e direttore nutrizionale del Good Housekeeping Institute, consiglia invece di provare rucola, impasto primaverile, lattuga al burro, cavolo o spinaci. E solo per sicurezza, dovresti andare avanti e dare a queste varietà un buon lavaggio prima di consumarle.
h / t Rapporti dei consumatori
A partire dal:Buona pulizia degli Stati Uniti