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Queste erbe perenni a foglie minuscole sono disponibili in tutti i tipi di colori, trame e personalità.
Sandra Caldwell / iStock
La varietà è una grande parte del divertimento con i timi: queste erbe perenni dalle foglie minuscole sono disponibili in tutti i tipi di colori, trame e personalità. C'è timo culinario, ad esempio, che si trasforma in un mini arbusto eretto e folto, infuso con quel profumo familiare. Il timo lanoso, un'erba a prima vista, striscia da vicino lungo il terreno, formando una coltre di fogliame sfocato che chiede di essere toccato. Il timo al limone porta foglie dorate e un chiaro profumo nitido di agrumi. Aggiungi tipi variegati con fogliame dai bordi bianchi; quelli con fiori in rosa, rosso, viola o bianco; quelli che odorano di noce moscata o canfora o cumino - puoi riempire un intero giardino di timo senza mai annoiarti.
Il timo è facile da usare anche in cucina, perché il suo sapore si sposa bene con qualsiasi cosa. Rende meglio tutti i tipi di carne, pollame, pesce, selvaggina, stufati e zuppe. Sul lato vegetariano, prepara riso, lenticchie, fagioli, patate e altri amidi e aggiunge zip a qualsiasi verdura, dai carciofi alle zucchine. Schiaccialo nel burro per pane o mais sulla pannocchia, cuocilo a fuoco lento con aglio e rosmarino nelle salse marinara, fai aceto saporito - l'elenco è infinito.
Il timo aromatico è delizioso anche nel bagno, nelle lozioni, nei pot-pourri e nelle bustine. Migliora la digestione, lenisce la tosse, allevia la respirazione asmatica, aiuta il mal di testa, favorisce il sonno e allevia la flatulenza. Puoi metterlo in ghirlande di erbe e arrangiamenti secchi.
Crea un campionatore in un grande contenitore, riempi le finestre, coccola i rampicanti tra le fessure della pavimentazione, copre i pendii soleggiati, crea un prato di timo o combinalo con i fiori. La tessitura fine crea un supporto lussuoso per un roseto - e rilascia anche una deliziosa fragranza quando calpestata.
COME CRESCERE IL TIMO
Piantare
La coltivazione di specie di timo è facile da semi seminati in vasi, dove non dovrai passare il tempo a diserbo tra le piccole piantine. Per varietà fantasiose, compra piante giovani o inizia un amico. Pianta in pieno sole, in terreno ben drenato di fertilità da magra a ricca.
Coltivazione
Resistente alla siccità. Propagare per talea o divisione. Proteggi i tipi marginalmente resistenti con un pacciame profondo di foglie sciolte. Inizia le talee in estate per le piante in vaso per l'inverno sul davanzale di una finestra. Zone 5 - 10.
Raccogliere
Taglia il fogliame in qualsiasi momento per un uso o un'asciugatura freschi. Per raccogliere grandi quantità, tagliare le piante a metà all'inizio dell'estate; ricresceranno rapidamente.
Ricette al timo
Maiale arrosto con scorza di mandarino e timo
Cucchiaio di funghi selvatici e timo
Tonno In Padella Con Crosta Di Timo-Rosmarino
Questo testo è originariamente apparso in
The Successful Herb Gardener: coltivazione e utilizzo di erbe - rapidamente e facilmente
(Hearst Books).