Johnny Miller
Questo abbondante contorno è un modo delizioso per aggiungere ottime verdure al tuo pasto. Per non parlare di te che non puoi mai sbagliare con la pancetta.
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I rendimenti: 8 - 10 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 0 ore 50 min
ingredienti
2 zucca di ghianda grande
1/4 c. burro
2 cucchiai. zucchero di canna scuro
1 cucchiaino. Sale kosher
5 fette di pancetta al pepe nero
1 cucchiaio. foglie di rosmarino tritate
1/2 c. sciroppo d'acero
2 cucchiai. aceto di vino rosso
foglie di rosmarino fresco
Pepe appena macinato
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Linea 2 teglie da forno con carta pergamena. Unisci il burro e i prossimi 2 ingredienti. Cappotto di zucca con miscela di burro; disporre su teglie in un unico strato. Cuocere 20 minuti; girare la zucca e cuocere altri 10 minuti o fino a quando saranno teneri.
- Nel frattempo, soffriggere la pancetta in una padella media antiaderente a fuoco medio fino a quando non diventa croccante. Rimuovere la pancetta con un cucchiaio forato. Scola i gocciolamenti, riservando 1 cucchiaio in padella. Cuocere il rosmarino in gocciolamenti caldi 1 minuto. Mescolare lo sciroppo e l'aceto e cuocere, mescolando spesso, 5 minuti o fino a quando si riducono di quasi la metà. Disporre la zucca su un piatto da portata e condire con una miscela calda di acero.
- Sbriciolare la pancetta riservata sulla zucca e cospargere con foglie di rosmarino e pepe aggiuntivi. Servire caldo oa temperatura ambiente.