Kana Okada
Joan Nathan adatta questo piatto marocchino profumato alla cannella per il suo menu del Ringraziamento con tacchino in salamoia e arrosto, ripieno di Challah con castagne e frutta secca, Tacchino salato e arrosto, Challah Ripieno di Castagne e Frutta Secca, e Zesty Orange Mirtilli Salsa
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Cal / Serv: 221
I rendimenti: 8
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 1 ora 0 min
ingredienti
2 libbre patate dolci
acqua
3 cucchiai. olio vegetale
1/2 c. mandorle tritate
2 libbre cipolle
sale
Pepe appena macinato
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
2 cucchiaini zucchero
1 cucchiaio. zucchero (facoltativo)
1 cucchiaino. cannella in polvere
1/2 c. uva passa
Indicazioni
- In una pentola media a fuoco alto, coprire le patate dolci con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando è morbido, circa 15 minuti. Scolare, lasciare raffreddare, quindi tagliare a pezzetti.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, scaldate l'olio. Aggiungi le mandorle e cuoci fino a doratura. Con un cucchiaio forato, trasferiscilo su un piatto; Riserva. Nella stessa padella a fuoco medio, soffriggere le cipolle fino a quando non sono trasparenti. Aggiungi sale qb, 2 cucchiai di prezzemolo, 2 cucchiaini di zucchero, cannella e uvetta; cuocere per circa 30 minuti.
- In una ciotola, piega le cipolle in patate. Condire con pepe e più sale e cospargere con prezzemolo rimanente, mandorle e, se desiderato, rimanendo 1 cucchiaio di zucchero. Servire caldo.