Questi muffin di mais umidi si abbinano particolarmente bene con i nostri Andouille Blackeyed Pea Chili, Cowboy Chili, Chipotle Chili di verdure o, del resto, quasi tutte le nostre altre ricette di peperoncino.
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Cal / Serv: 200
I rendimenti: 12
Tempo di cucinare: 0 ore 25 min
Tempo totale: 0 ore 25 min
ingredienti
Spray per cottura olio vegetale
1 1/2 c. Farina gialla
1 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio
2 uova grandi
3/4 c. panna acida
1/4 c. olio vegetale
1 latticello alla crema
3/4 c. Jack Pepe grattugiato
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Ricoprire generosamente una teglia per muffin da 12 tazze con spray da cucina. Mettere da parte.
- Prepara la pastella: In una ciotola capiente, unire farina di mais, sale e bicarbonato di sodio e mettere da parte. In una piccola ciotola, unisci uova, panna acida, olio, crema di mais e 1/2 tazza di formaggio. Usando una forchetta, mescola il composto di uova nel composto di farina.
- Cuocere i muffin: Dividere uniformemente la pastella tra le tazze della latta per muffin. Top muffin con formaggio rimanente. Posizionare la teglia per muffin sulla griglia centrale del forno e cuocere fino a doratura - circa 25 minuti. Rimuovere i muffin dalla latta e raffreddarli su una gratella. Servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.