Dovresti sciacquare un tacchino prima di cucinarlo? I nostri esperti intervengono

Con il Ringraziamento arrivano tantissime gustose ricette, da Antipasti del giorno della Turchia E contorni A dessert deliziosi. Ma insieme a ogni piatto c'è un sacco di lavoro di preparazione per realizzare il miglior pasto dell'anno. Dalla pianificazione a Menù del Ringraziamento e organizzare impostazioni della tabella pelare le patate e preparare torte, probabilmente hai una lunga lista di cose da fare.

Quindi pulire un tacchino dovrebbe essere nella tua lista di cose da fare durante le festività del Giorno del Tacchino? I nostri esperti sono intervenuti sull'unico momento in cui dovresti sciacquare il tacchino. Continua a leggere per qualche consiglio sulla sicurezza alimentare e alcune informazioni su come preparare il il miglior tacchino del Ringraziamento di sempre.

Quindi, dovresti lavare un tacchino?

Risposta breve: probabilmente no. Il primo viene prima di tutto, anche se lavare il pollame è stata una pratica antichissima nella speranza di rimuovere i batteri, probabilmente non sta facendo il lavoro che pensi che sia. IL

I Centri per il controllo delle malattie suggeriscono di non lavare mai il pollame prima della cottura. La ragione per cui: "Lavare il tacchino crudo può diffondere i germi ad altri alimenti. Le agenzie federali raccomandano di non lavare il tacchino o il pollo dal 2005", afferma il CDC. E secondo l'USDA, lavare il tacchino o qualsiasi altro pollame rischia di contaminare il lavandino e le altre superfici necessarie per preparare tutti gli altri piatti del Ringraziamento.

I nostri esperti concordano: "Non risciacquo mai il mio uccello. Se lo facessi, significherebbe che il mio lavandino deve essere completamente pulito e chi ha tempo per farlo quando sei nel pieno dei preparativi per il Ringraziamento?" dice Kate Merker, Direttore alimentare capo della Good Housekeeping Test Kitchen. In conclusione: rischi di contaminare verdure, coltelli, taglieri e altro ancora.

Ti stai ancora chiedendo se c'è mai un momento per sciacquare un tacchino?

Potrebbe esserci un momento per farlo, ma sappi che ci sono molti passaggi per assicurarti di mantenere gli altri alimenti e il resto della tua cucina al sicuro e privi di batteri. L'unica volta per sciacquare il tacchino: se hai usato una salamoia bagnata. Mentre i nostri esperti di cucina di prova preferiscono salamoia i nostri tacchini poiché tende ad essere un processo meno disordinato e può risultare in una pelle più croccante (punteggio!), una salamoia bagnata è sicuramente una preparazione popolare. E quando bagni un tacchino in salamoia, è importante rimuovere la salamoia in eccesso. Quindi ecco il modo migliore per bagnare il tacchino in salamoia e sciacquarlo senza rischiare la contaminazione incrociata:

• Per bagnare il tacchino in salamoia, usa un rapporto tra ½ tazza di sale kosher e ¼ di tazza di zucchero e 2 litri di acqua fredda.
• Assicurati di avere abbastanza acqua per coprire completamente il tacchino in una pentola capiente. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 8 ore e fino a 16 ore per un tacchino più grande di 14 libbre.
• Per gli uccelli in salamoia, quando sei pronto per cucinare il tacchino, sciacquatelo con acqua fredda e asciugatelo con tovaglioli di carta.

Ora che hai preparato il tacchino, è importante assicurarti che tutto sia pulito prima di iniziare ulteriormente Preparativi per il Giorno del Ringraziamento. Se hai sciacquato il tacchino o hai messo del pollame sul bancone, assicurati di disinfettare la cucina. L'USDA suggerisce di pulire con una soluzione di candeggina per una maggiore sicurezza: "Per una protezione extra, superfici può essere disinfettato con una soluzione di 1 cucchiaio di candeggina liquida al cloro non profumata per litro di acqua acqua. Assicurati di lasciare asciugare completamente quelle aree."

Alcuni consigli per preparare al meglio il vostro tacchino:

• Utilizzare un tagliere separato per il pollame e lavarlo accuratamente dopo averlo utilizzato prima di utilizzarlo per le verdure.
• Lavati accuratamente le mani. Il CDC consiglia di lavarsi le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi per rimuovere potenziali batteri.
• Non posizionare mai prodotti freschi sulla stessa superficie su cui è stato il pollame crudo. Ciò contribuirà a prevenire la diffusione dei batteri e la contaminazione incrociata.