Torta Vellutata Bianca con Glassa al Burro e Cioccolato Bianco

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Indicazioni

• 1. Fare un passo 1Prepara la torta: preriscalda il forno a 325 ° F. Foderare 4 tortiere rotonde (8 pollici) e 3 tortiere rotonde (6 pollici) con carta pergamena. Ungere leggermente padelle e pergamena.
  2. Fare un passo 2Sbattere burro, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aumenta la velocità del mixer a media e batti fino a renderla leggera e soffice, da 4 a 6 minuti, raschiando i lati se necessario. Sbattere gli albumi, 1 alla volta, sbattendo fino a incorporarli dopo ogni aggiunta. Sbattere nella vaniglia. Mescolare il latticello e l'olio in una ciotola separata.
  3. Fare un passo 3Trasferire la miscela di burro in una ciotola molto grande. Piegare delicatamente la miscela di farina e latticello nella miscela di burro, in terzi, iniziando e finendo con la miscela di farina. Trasferire la pastella nelle padelle preparate (circa 1 1/3 tazze in ogni padella da 6 pollici e 2 1/2 tazze in ogni padella da 8 pollici).
  4. Fare un passo 4Cuocere, in 2 lotti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, da 25 a 30 minuti per torte da 6 pollici e da 30 a 35 minuti per torte da 8 pollici. Raffreddare in padelle su griglie per 10 minuti; rimuovere le torte su griglie e raffreddare completamente.
  5. Fare un passo 5Prepara la glassa alla crema di burro e assembla: nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o al 50% di potenza nel microonde, mescolando ogni 60 secondi, fino a che liscio. Raffreddare a temperatura ambiente, circa 30 minuti.
  6. Fare un passo 6Sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità media fino a renderlo cremoso, da 1 a 2 minuti. Ridurre la velocità a bassa e gradualmente. sbattere nello zucchero a velo fino a incorporarlo. Sbattere nella vaniglia. e sale. Aumenta la velocità a medio-alta e batti fino a renderla soffice, raschiando i lati se necessario, da 1 a 2 minuti. Ridurre la velocità al minimo e sbattere lentamente nel cioccolato. Aumenta la velocità a media e batti fino a che liscio, circa 1 minuto.
  7. Fare un passo 7Posizionare 1 strato di torta da 8 pollici su. un piatto. Top con 3/4 di tazza di crema al burro, spalmando fino al bordo. Ripeti altre due volte con la torta e la crema al burro. Completare con il quarto strato di torta. Distribuire 2 tazze di crema al burro sulla parte superiore e sui lati della torta, levigando la glassa. Metti 1 piccolo strato di torta su un piatto. Completare con. 1/2 tazza di crema al burro. Ripeti una volta con la torta e la crema al burro. Completare con il terzo strato di torta. Tagliare la parte superiore. 1/2 pollice di torta usando un coltello seghettato per appiattire, se necessario. Distribuire 1 tazza e 1/2 di crema al burro sulla parte superiore e sui lati della torta, levigando la crema al burro. Raffreddare 30 minuti.
  8. Fare un passo 8Dividi la crema al burro rimanente in 2 ciotole. Tinta 1 ciotola. con colorante alimentare rosa al colore desiderato, mescolando fino a completa combinazione. Rimuovi circa 1 cucchiaio di glassa bianca in una piccola ciotola e tingi la seconda ciotola rimanente con colorante alimentare verde. al colore desiderato, mescolando fino a completa combinazione. Lasciare la crema al burro rimanente bianca.
  9. Fare un passo 9Posizionare la torta più grande sul piatto da portata o sul supporto per torte. Distribuire una piccola quantità di crema al burro al centro e ricoprire con una piccola torta. Usa una spatola o una piccola spatola offset, spalma la glassa rosa e bianca sulla torta per assomigliare ai petali di fiori. Metti alcune perle di zucchero al centro di alcuni dei fiori. Spalmare alcune piccole foglie verdi dappertutto.