La ricetta del pancake della regina Elisabetta

Regina Elisabetta II era un'icona amata, dal suo guardaroba colorato ai suoi corgi da compagnia fino ai suoi 70 anni di regno storico sul trono.

Quindi, dopo aver appreso del passaggio della regina l'8 settembre 2022, non è stata una sorpresa che le persone di tutto il mondo abbiano iniziato a tuffarsi negli archivi per scoprire di più sulla sua vita, sia che fosse attraverso immagini, mostra come La corona, o anche ricette.

Sì, quest'ultimo potrebbe sembrare insolito per i reali britannici, ma la regina in realtà aveva alcune ricette che lei stessa era nota per favorire, inclusa una per i pancake reali!

La ricetta è stata condivisa per la prima volta dalla regina Elisabetta in una lettera al presidente Dwight D. Eisenhower nel 1960. La lettera e la ricetta originali, disponibili nel Archivi nazionali, rivela che la regina ha servito i pancake (che in realtà sono chiamati "focaccine a goccia") a Eisenhower e sua moglie, Mamie, quando hanno visitato la regina nel suo castello a Balmoral.

"Caro signor presidente", ha scritto nella lettera, "vedere una tua foto sul giornale di oggi, in piedi davanti a un grigliate di quaglie al barbecue, mi ha ricordato che non ti avevo mai inviato la ricetta degli scones che ti avevo promesso a Balmoral. Spero che li troverai di successo."

Insieme alla ricetta, la regina ha fornito alcuni consigli utili durante la cottura.

"Sebbene le quantità siano per 16 persone, quando ce ne sono meno, generalmente metto meno farina e latte ma uso gli altri ingredienti come indicato", ha scritto.

E quando si tratta di rendere i pancake un successo, ha consigliato, "la miscela ha bisogno di una grande quantità di battitura durante la preparazione e non dovrebbe durare troppo a lungo prima della cottura". Buono a sapersi!

Le "focaccine a goccia" sono molto simili a quelle che conosciamo Pancake americani. Sono un po' più spesse e di dimensioni più piccole, ma queste tortine alla piastra sono altrettanto dolci e deliziose per la colazione (o per uno speciale l'ora del tè trattare). E poiché sono così simili ai pancake, possono essere serviti con il tuo preferito condimenti per frittelle—come sciroppo, marmellata, burro o frutta fresca.

ingredienti

4 tazze di farina

4 cucchiai di zucchero semolato (o zucchero semolato)

2 tazze di latte

2 uova intere

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio (o bicarbonato di sodio)

3 cucchiaini di cremor tartaro

2 cucchiai di burro fuso

Indicazioni

"Sbattere insieme le uova, lo zucchero e circa metà del latte, aggiungere la farina e mescolare bene, aggiungendo il resto del latte se necessario, anche bicarbonato e cremor tartaro, incorporare il burro fuso."

La ricetta della regina finisce qui, quindi in vero stile regale, c'è un po' di segretezza quando si tratta di quanto tempo cuocerle e che cos'è esattamente una tazza da tè, comunque?

Ecco cosa suggeriamo: 1 tazza da tè = circa 3/4 di tazza, quindi avrai bisogno di 3 tazze di farina e 1 tazza e 1/2 di latte. Scaldare una piastra con un po' di burro fuso e versare l'impasto a cucchiaiate sulla piastra. Quindi, come nel caso dei pancake, quando iniziano a formarsi delle bolle, gira dall'altra parte e continua a cuocere fino a doratura. Il risultato finale saranno frittelle degne di una regina! 👑