Usa un lungo coltello seghettato per tagliare delle fette pulite. Al posto dei lamponi, sostituire in pari quantità i mirtilli o le fragole tagliate a pezzetti.
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Rendimenti: 6 porzioni
Tempo totale: 4 ore 40 min
ingredienti
panna acida fredda
zucchero a velo
crema pesante fredda
pistacchi, tritati
lamponi, divisi
succo di limone fresco
miele puro
foglie di menta fresca
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Indicazioni
- Foderare una teglia da 8 x 4 pollici con un involucro di plastica, lasciando una sporgenza su tutti e quattro i lati.
- Sbattere la panna acida con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una crema liscia, 1 minuto. Aggiungere lo zucchero e sbattere per unire. Ridurre la velocità del mixer al minimo e incorporare gradualmente la panna. Aumentare la velocità a media e sbattere fino a quando non si formano picchi rigidi, da 2 a 3 minuti.
- Incorporate i pistacchi e 1 litro di lamponi; trasferire nella padella preparata. Congelare fino a quando non è impostato, almeno 4 ore o fino a 1 settimana.
- Sbattere insieme il succo di limone e il miele in una ciotola fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungere i lamponi rimanenti e mescolare per unire. Lasciar riposare, girando di tanto in tanto, da 18 a 20 minuti. Capovolgere il semifreddo su un piatto da portata; scartare la plastica. Guarnire con lamponi e foglie di menta.
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