Becky Luigart-Stayner
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Rendimenti: 2 tazze
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 0 ore 24 min
ingredienti
olio di canola
cipolla media, tritata
Sale kosher e pepe nero appena macinato
fragole, mondate e tagliate in quarti (circa 3/4 di tazza)
Cabernet Sauvignon
aceto di mele
zucchero
ketchup
salsa Worcestershire
puro sciroppo d'acero
spicchi d'aglio, tritati
a 1 jalapeño, privato dei semi e tagliato a dadini
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Indicazioni
- Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, da 7 a 9 minuti. Unire le fragole e il Cabernet Sauvignon. Aumentare il fuoco a medio-alto e cuocere fino a quando le bacche non si ammorbidiscono, da 3 a 4 minuti. Aggiungi aceto, zucchero, ketchup, Worcestershire, sciroppo d'acero, aglio e jalapeño. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensato, da 8 a 12 minuti. Fate raffreddare leggermente.
- Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio (o utilizzare un frullatore ad immersione direttamente nella padella), per circa 30 secondi. Ritorna in padella e fai sobbollire, se necessario, finché la salsa non si addensa, da 1 a 2 minuti. Lascia raffreddare e usa per imbastire pollo alla griglia, costolette o braciole di maiale.
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