Becky Luigart-Stayner
Se stai cercando un nuovo modo per mettere in risalto le uova fresche di fattoria, provale in questo delizioso cocktail primaverile.
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Rendimenti: 1 servendo
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 0 ore 20 min
ingredienti
zucchero
bustine di camomilla
Old Tom Gin invecchiato in botte
uovo grande
a 2 gocce di Bolivar o Angostura bitter
Fiori di camomilla, per guarnire (facoltativo)
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Indicazioni
- Prepara lo sciroppo di camomilla: Unire lo zucchero e 1 tazza di acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, circa 30 secondi. Togliere dal fuoco e aggiungere le bustine di tè. Ripida, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti. Scartare le bustine di tè; raffreddare completamente.
- Unisci gin, uova e sciroppo di camomilla da 3/4 di oncia in uno shaker; ricoprire con ghiaccio. Coprire e agitare energicamente, fino a quando non sarà completamente amalgamato e molto spumoso, da 1 a 2 minuti. Filtrare in un bicchiere coup e guarnire con bitter e fiori di camomilla, se lo si desidera. Servire subito.
Nota: Questo produrrà circa 1 tazza di sciroppo semplice di camomilla, sufficiente per circa 20 cocktail. Lo sciroppo extra può essere conservato per 3-4 settimane in frigorifero.
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