7 erbacce comuni che puoi raccogliere e mangiare dal tuo giardino

Dal dente di leone all'ortica, molto comune giardino le erbacce possono essere raccolte e gustate in un pasto delizioso. I nostri giardini sul retro possono sembrare posti improbabili in cui cercare cibo, ma molte di quelle fastidiose erbacce sono in realtà alimenti preziosi, ricchi di antiossidanti, vitamine e proteine.

Prima di iniziare, alcune delle cose da ricordare prima di foraggiare includono:

• Non mangiare mai nulla di cui non sei sicuro. Alcune erbacce - e i loro fiori - sono tossici
• Non mangiare nulla che è stato spruzzato con pesticidi
• Non prendere più di quanto prevedi di consumare per evitare sprechi
• Raccogliere fiori, foglie, frutti e semi solo dove sono in abbondanza
• Non raccogliere specie rare
• Controlla il Legge sulla fauna e la campagna del 1981 per assicurarti di non raccogliere illegalmente

In quella nota, dai un'occhiata alle erbacce commestibili da giardino di cui puoi goderti:

1. Tarassaco

Lo sapevi che i denti di leone sono commestibili? Uno spettacolo familiare in molti giardini britannici - e amato dai bambini - ogni parte di questa erba comune è gustosa sia cruda che cotta.

Secondo una ricerca di Progettazione del giardino di Plews, le foglie mature possono avere un sapore leggermente amaro, quindi è meglio raccogliere le foglie giovani e tenere se vuoi mangiarle crude. Se le foglie sono leggermente più vecchie, mettile in un delizioso stufato di verdure. Oltre a questo, puoi anche aggiungere le radici in patatine fritte o piatti a base di verdure, o anche fare il caffè di tarassaco asciugando e macinando le radici. Delizioso!

2. Ortica

Secondo il Fiducia del bosco, l'ortica è un'altra erbaccia sorprendentemente gustosa, che offre un sapore simile agli spinaci se cotta correttamente. Un alimento base in erboristeria sin dai tempi antichi, le foglie di ortica possono essere utilizzate per fare Tè, zuppa o pesto fatto in casa. Se stai raccogliendo l'ortica, assicurati di indossarla guanti da giardinaggio come possono pungere.

Con un sacco di benefici (comprese le vitamine A, C e K), l'ortica può anche aiutare a ridurre l'infiammazione e in alcuni casi può curare febbre da fieno. Puoi cuocere l'ortica in acqua bollente o coprire le foglie sulla pizza come faresti con gli spinaci. Perchè non provarlo?

3. ceci

Il ceci - un'erbaccia annuale comune sia di terra coltivata che nuda - può essere mangiata e bollita proprio come gli spinaci. Puoi mangiarlo crudo come erba salata in insalata, o aggiungerlo a zuppe, frittate, ripieni, polpette e torte. Dopo aver raccolto il ceci, assicuratevi di lavarlo accuratamente e metterlo in acqua bollente a cuocere (ci vogliono solo pochi minuti). Conserva i minuscoli fiori bianchi per guarnire l'insalata.

4. Erba d'oca

Secondo Cibo locale britannico, l'erba d'oca appiccicosa ha un sapore delicato e può essere utilizzata per insaporire zuppe primaverili, stufati e torte. Dopo averli raccolti, appassire nel burro e aggiungerli alle patatine fritte o alle deliziose frittate. Mentre la pianta può essere mangiata cruda, potresti preferire gustarla cotta a causa della sua consistenza appiccicosa. Non dimenticare di conservare i frutti: questi possono essere essiccati e arrostiti.

"L'erba d'oca è quella pianta lunga e pelosa, ben nota tra i bambini che vengono lanciati sui maglioni degli amici per farsela attaccare l'uno sulla schiena per una risata", afferma British Local Food. "È stato anche un nemico di lunga data del proprietario dell'orto, poiché i loro semi 'appiccicosi' si propagano facilmente e diventano un fastidio tentacolare in letti e bordi".

5. Camomilla

Famosa per i suoi benefici curativi, la camomilla è un'altra erbaccia sicura da mangiare. Mentre la maggior parte delle persone conosce la pianta simile a una margherita come un'erba da tè, è gialla fiori può essere utilizzato anche in cereali, porridge, insalata o come cordiale con acquavite di mele. Per preparare la camomilla fatta in casa, metti le foglie in una teiera e riempi con acqua bollente. Lasciare in infusione i fiori per circa due o tre minuti, quindi aggiungere il miele e servire.

Se sei allergico all'ambrosia è meglio evitare la camomilla, poiché potrebbe scatenare reazioni allergiche in alcune persone.

6. Senape all'aglio

La senape all'aglio si trova comunemente in crescita in luoghi ombreggiati, come ai bordi dei boschi e delle siepi. Ogni parte della pianta è commestibile, con le radici che hanno un sapore molto simile al rafano. Se hai intenzione di raccogliere questa pianta per te, gli esperti di Conoscenza del giardinaggio consiglio di raccoglierli quando sono giovani. Sebbene la pianta non sia correlata all'aglio, emana un forte odore simile all'aglio quando viene ammaccata o tritata.

"I semi sono eccellenti nel cibo piccante. L'uso di piante di senape all'aglio fornisce un alimento selvatico per tutte le stagioni e aiuta a prevenire la diffusione dell'erba", afferma Gardening Knowhow.

7. Erba amara pelosa

Cardamine hirsuta, comunemente chiamato crescione peloso, è una specie di pianta annuale o biennale che costituisce una gustosa aggiunta a qualsiasi insalata. Nonostante siano odiati dai giardinieri, hanno un sapore delizioso in un panino con roast beef o in un'insalata di granchio.

The Woodland Trust consiglio: "Tutte le parti della pianta possono essere mangiate da giovani. Raccogli foglie e fiori dal centro della pianta e lava bene. Dal momento che crescono bassi al suolo, sono spesso granulosi o polverosi. Ha un sapore piccante e pepato, ottimo per insalate, zuppe, salse, pesto o come sostituto del crescione o della rucola."

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