Olive salate, uvetta dolce e una salsa di pomodoro profumata e speziata conferiscono a questo semplice piatto di carne macinata un sapore enorme.
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Rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 25 min
Tempo totale: 0 ore 25 min
ingredienti
1 c. riso bianco a grana lunga
2 cucchiai. olio d'oliva
4 spicchio d'aglio
1 1/4 libbre. Carne macinata magra
2 cucchiai. aceto di vino rosso
1 può petit tagliare i pomodori a dadini nel succo
1/2 sec. uva passa
1/2 sec. piccole olive verdi ripiene di pimiento
1 1/2 cucchiaino. origano secco
1 cucchiaino. cumino in polvere
Sale kosher
Pepe
Coriandolo tritato
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Indicazioni
- Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, da 5 a 6 minuti.
- Aggiungere la carne, aumentare la fiamma a medio-alta e cuocere, rompendola con un cucchiaio, in pezzi molto piccoli fino a quando non sarà più rosa, da 5 a 7 minuti.
- Aggiungere i pomodori (e i loro succhi), l'uvetta, le olive, l'origano, il cumino, 1 cucchiaio di aceto e 1/2 cucchiaino di sale e portare a ebollizione il composto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà leggermente addensato, da 6 a 8 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il restante cucchiaio di aceto. Servire sul riso e cospargere di coriandolo, se lo si desidera.
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