Ian Palmer
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Rendimenti: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 5 min
Tempo totale: 0 ore 15 min
ingredienti
miele puro
salsa di soia
spicchi d'aglio, tritati
(6 once) filetti di salmone con la pelle
Sale kosher e pepe nero appena macinato
olio d'oliva
Purè di patate con panna acida e rafano, per servire, facoltativo
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Indicazioni
- Unisci il miele, la salsa di soia e l'aglio in una ciotola. Asciugare i filetti di salmone con carta assorbente. Condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, finché la pelle non è croccante, da 6 a 7 minuti. Capovolgere il salmone e aggiungere la miscela di miele nella padella. Cuocere fino a quando il salmone non è appena cotto e la salsa si è addensata, da 1 a 2 minuti. Servire il salmone condito con salsa e Purè Di Patate Con Crema Di Rafano accanto, se lo si desidera, o il proprio contorno preferito.
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