Becky Luigart-Stayner
Un oggetto popolare al bed and breakfast Blue Ridge Highlander Mountain House nelle Highlands, nella Carolina del Nord, questo pane alla banana alla piastra si abbina perfettamente con un generoso filo di sciroppo e un pizzico di sale marino a scaglie.
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Rese: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti
Tempo totale: 2 ore 0 minuti
ingredienti
Spray da cucina
farina autolievitante, spalmata e livellata
sale kosher
cannella in polvere
(1 panetto) burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per rosolare e servire
zucchero di canna chiaro confezionato
uova grandi, a temperatura ambiente
yogurt greco semplice
banane grandi, molto mature, schiacciate
puro estratto di vaniglia
Sciroppo di sorgo e sale marino a scaglie (come Maldon), per servire
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Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente una teglia da 9 x 5 pollici. Sbatti insieme la farina, il sale kosher e la cannella in una ciotola.
- Sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, da 1 a 2 minuti. Aggiungere le uova, 1 alla volta, sbattendo fino a incorporarle dopo ogni aggiunta. Sbattere lo yogurt, le banane e la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere gradualmente nella miscela di farina fino a incorporarla; trasferire nella padella preparata.
- Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 60 a 65 minuti. Raffreddare in padella su una gratella. Una volta freddo, tagliare in 16 fette (spesse 1/2 pollice).
- Sciogliere la quantità desiderata di burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere il pane, in lotti, aggiungendo altro burro se necessario, e cuocere, girando una volta, fino a doratura, da 2 a 3 minuti. Servire conditi con sciroppo di sorgo e sale marino.
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