Becky Stayner
Con un generoso aiuto di menta piperita tritata, questa torta natalizia senza cottura è il sogno di ogni amante del bastoncino di zucchero che diventa realtà. Per un vero sapore vecchio stile, rintraccia i bastoncini di zucchero più leggeri e più masticabili realizzati in piccoli lotti da Azienda di caramelle di Doscher di Cincinnati, Ohio.
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Rese: 8 - 12 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti
Tempo totale: 5 ore 0 minuti
ingredienti
fogli graham cracker
bastoncini di zucchero, schiacciati, e altro ancora, per guarnire
più un pizzico di sale kosher, diviso
(1 panetto) burro non salato, fuso
cioccolato bianco, tritato
crema pesante
Confezione da 8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
puro estratto di menta piperita
gocce di colorante alimentare in gel rosso
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Indicazioni
- Frullare i cracker graham in un robot da cucina fino a formare delle briciole fini, da 12 a 14 volte; trasferire in una ciotola. Frullare i bastoncini di zucchero in un robot da cucina fino a formare delle briciole fini, da 12 a 14 volte (dovresti avere 1/3 di tazza); aggiungere alla ciotola con i cracker di Graham. Mescolare sale e burro solo fino a quando non si saranno amalgamati. Premere uniformemente sui lati inferiore e superiore di una tortiera da 9 pollici. Congelare 15 minuti o durante la notte.
- Unire il cioccolato e 1/3 di tazza di panna in una ciotola adatta al microonde. Forno a microonde alla massima potenza, mescolando ogni 30 secondi, finché non si scioglie, circa 1 minuto. Raffreddare 15 minuti. Montare la panna rimanente della tazza con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi, circa 1 minuto. Sbattere la crema di formaggio, l'estratto di menta piperita e un pizzico di sale in una seconda ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, circa 30 secondi. Aggiungere la miscela di cioccolato bianco raffreddata e il colorante alimentare; battere solo fino a quando combinato. Incorporare la panna montata. Versare nella crosta preparata, coprire con pellicola trasparente e raffreddare fino a quando non si rapprende, 4 ore o fino a 12 ore.
- Poco prima di servire, rimuovere la pellicola. Usando un righello come guida, cospargere le mentine schiacciate sulla torta in file.
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