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Rese: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti
Tempo totale: 0 ore 25 minuti
ingredienti
Olio di colza, per griglie
arancia navale
gamberi grandi, sgusciati e puliti
peperone rosso grande, tagliato a pezzi da 1 1/2 pollice
olio d'oliva
paprica
peperoncino di Cayenna
Sale kosher e pepe nero macinato al momento
Chorizo spagnolo, affettato
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Indicazioni
- Preparare la griglia per la cottura diretta e riscaldare a medio-alto. Una volta calde, pulite e ungete leggermente le grattugie con l'olio di colza. Tagliare l'arancia a metà. Tagliarne una metà a spicchi, quindi tagliare a pezzi gli spicchi.
- Mescolare insieme gamberi, peperone, olio d'oliva, paprika e pepe di Cayenna in una ciotola. Condire con sale e pepe nero. Infilare negli spiedini, alternando con chorizo e pezzi di arancia.
- Mettere la restante metà dell'arancia, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla griglia e cuocere fino a quando non sarà carbonizzata, da 1 a 2 minuti. Cuocere gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, finché i gamberi non diventano opachi, 4-5 minuti, spremendo il succo dell'arancia grigliata sopra appena prima di rimuoverli dalla griglia.
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