Dolci e tipicamente miti, i peperoni cubanelle (a volte chiamati anche peperoni cubani) aggiungono un tocco di verde a questa salsa burrosa, perfetta per un bollire i gamberetti di bassa campagna. Questa ricetta è originariamente apparsa nel libro Tavola di acqua salata: ricette dal sud costiero.
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Rendimenti: 1 tazza
Tempo di preparazione: 0 ore 10 min
Tempo totale: 0 ore 10 min
ingredienti
(2 bastoncini) burro non salato
spicchi d'aglio, tritati finemente
scalogno, tritato finemente
Pepe cubanelle, tritato finemente
coriandolo macinato
succo di limone fresco
Sale kosher
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Indicazioni
- Sciogliere 1 panetto di burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo scalogno, il pepe e il coriandolo. Cuocere fino a quando il pepe è morbido, da 1 a 2 minuti. Abbassa la fiamma e aggiungi il succo di limone. Condite con sale. Aggiungere il rimanente panetto di burro; mescolare per unire. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.
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