Ren Fuller
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I rendimenti: 16
Tempo totale: 1 ora 50 min
ingredienti
Riempimento
(14 once) può latte condensato zuccherato
grande tuorlo
(1 panetto) burro non salato, tagliato a pezzi
puro estratto di vaniglia
noci pecan tostate tritate
cocco grattugiato zuccherato
Biscotti
farina 00, cucchiaiata e livellata
cacao amaro in polvere
bicarbonato di sodio
sale kosher
(2 bastoncini) burro non salato, sciolto
zucchero di canna chiaro confezionato
uova grandi
puro estratto di vaniglia
cocco zuccherato grattugiato (3/4 tazza tostato e 1 tazza tostato), diviso
noci pecan tostate tritate
Cioccolato tedesco, tritato
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Indicazioni
Fai il riempimento
- Sbatti insieme il latte condensato, i tuorli e il burro in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio, sbattendo costantemente, fino a quando non è spumeggiante e denso, da 4 a 6 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare vaniglia, noci pecan e cocco. Trasferire in una ciotola e lasciare riposare finché non si raffredda, circa 1 ora.
Fare i biscotti
- Preriscalda il forno a 375 ° F. Foderare 2 teglie con carta forno. Sbatti insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola.
- Sbattere il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a quando saranno combinati, circa 1 minuto. Aggiungere le uova e la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere nella miscela di farina solo fino a quando combinata. Incorporare 3/4 di tazza di cocco non tostato, noci pecan e cioccolato tritato.
- Raccogli i biscotti (circa 2 cucchiai ciascuno) e disponili a 2 pollici di distanza su teglie preparate. Premere per appiattire leggermente. Cuocere fino a quando i bordi non si saranno stabilizzati, da 8 a 10 minuti. Raffreddare su teglie, 5 minuti. Trasferire su griglie per raffreddare completamente.
- Cucchiaio che si riempie sul fondo di metà dei biscotti; panino con i biscotti rimanenti. Arrotolare i bordi in 1 tazza di cocco tostato.
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