Johnny Miller
L'uva arrostita potrebbe sembrare un'aggiunta insolita a questa ricca insalata di cereali, ma il loro sapore dolce e macchiato di erbe aggiunge un tocco gourmet a questo semplice piatto.
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Cal / Serv: 194
I rendimenti: 6
Tempo di preparazione: 0 ore 15 min
Tempo totale: 1 ora 15 min
ingredienti
1 c. bacche di grano
1 libbra uva rossa senza semi
6 rametto di timo fresco
1 cucchiaio. olio d'oliva
Sale kosher
Pepe
1 mazzetto di spinaci
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Indicazioni
- Scaldare il forno a 400 gradi F. In una casseruola media, unire le bacche di grano e 4 tazze di acqua e portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le bacche di grano sono tenere, da 60 a 75 minuti. Scolare, sciacquare con acqua più fredda e trasferirlo in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, su una teglia cerchiata, getta l'uva, il timo, l'olio e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'uva inizia a scoppiare, 15 minuti. Spargi gli spinaci sulle uve e arrostisci per altri 2 minuti. Lancia delicatamente finché gli spinaci non iniziano ad avvizzire. Piega il composto nelle bacche di grano cotte.
Suggerimenti e tecniche
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