Come coltivare l'aglio a casa

Imparare a coltivare l'aglio porterà entrambi i tuoi orto e ricette alla vita. L'aglio è un ingrediente essenziale in molte cucine, dall'italiano al messicano al cinese, e il suo il codolo a più strati e il profumo intenso lo rendono impareggiabile nell'aggiungere una complessa profondità di sapore a un array di piatti.

Sebbene abbondantemente disponibile in qualsiasi supermercato, coltivare il proprio raccolto di aglio è semplice ed è un modo entusiasmante per sperimentare una varietà di tipi diversi che variano nel gusto, dal dolce al dolce. Una fila di aglio è anche un meraviglioso strumento per piantare compagni in quanto distoglie i parassiti dai pomodori e dalle carote. Leggi il nostro guida sulla piantagione di compagni scoprire di più.

Quali tipi di aglio puoi coltivare a casa?

Esistono due tipi di aglio: il collo duro e il collo morbido. Le varietà hardneck, come "Chesnok Wight" e "Lautrec Wight

", Si dice che producano chiodi di garofano più grandi con un sapore più profondo e sono più adatti alla crescita nelle parti più fresche del Regno Unito, poiché sono più duri. Una volta raccolti, di solito possono essere conservati solo per un breve periodo, fino a pochi mesi. Queste piante produrranno spesso uno stelo di fiori noto come "scape", che dovrebbe essere rimosso per incoraggiare gli spicchi a diventare più grandi.

Varietà a collo morbido, come "Early Purple Wight’, ‘Solent Wight' e 'cristo", Hanno più chiodi di garofano più piccoli e possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo dopo la raccolta. Questi sono i tipi che puoi acquistare al supermercato.

Puoi piantare aglio comprato in negozio?

Sebbene tu possa piantare spicchi d'aglio acquistati in negozio e vedere cosa succede, molti sono stati coltivati ​​in paesi caldi, quindi potrebbero portare malattie. Le tue possibilità di successo sono migliori con i bulbi di aglio di semi propagati per crescere.

Tutti e due Croco e Waitrose Garden hanno una vasta gamma di bulbi d'aglio che saranno disponibili su ordinazione dall'autunno 2020.

Come coltivare l'aglio

1. Controlla il terreno

L'aglio marcirà in terreni bagnati e condizioni di umidità, ma apprezzerà un punto aperto e soleggiato in un terreno ben drenato che non è troppo acido (con un pH inferiore a 6,5). Se è necessario aumentare il pH del terreno, è possibile aggiungere calce in autunno e in inverno o alghe calcificate. Se hai il terreno inondato d'acqua, o solo un giardino contenitore, puoi coltivare l'aglio in letti o vasi rialzati. Ama un terreno ricco, quindi applica letame o terriccio ben marcito e incorporalo prima di piantare.

2. Le piante sono il periodo dell'anno giusto

Ci sono varietà di aglio che vengono piantate in autunno, da ottobre, e altre che vengono piantate in primavera, prima di aprile. I bulbi devono sperimentare un periodo freddo di almeno 4-6 settimane, in cui la temperatura del suolo rimane inferiore a 10 ° C, quindi spesso otterrai il miglior raccolto dai tipi piantati in autunno.

3. Preparare la lampadina correttamente

Appena prima di piantare, rompi accuratamente i bulbi in singoli chiodi di garofano. Dovresti piantare solo i grandi chiodi di garofano esterni - più grande è il chiodo di garofano, migliore è il bulbo risultante - e mantenere quelli piccoli interni per cucinare e mangiare.

4. Pianta grandi chiodi di garofano

Metti gli spicchi nel terreno di qualche centimetro in basso, finiscono a punta e ricoprili di terra. Pianta ciascuno a 15 cm di distanza, in file a circa 30 cm di distanza.

5. Innaffia e nutri le piante

L'aglio è abbastanza facile da coltivare con pochi requisiti, ma dovrebbe essere annaffiato in periodi asciutti e le erbacce rimosse delicatamente dalle piante intorno a mano. In primavera, gli piace un mangime di potassio - ad esempio, cenere di legno fresca - per favorire la crescita.

Come raccogliere l'aglio

Possono essere necessari fino a nove mesi per coltivare un raccolto di aglio, ma puoi seminare con colture più rapide e radicali come la lattuga tra le file per massimizzare il tuo potenziale di crescita. Se semplicemente non puoi aspettare così a lungo, tuttavia, puoi provare a raccogliere l'aglio "verde" o "bagnato". Ciò significa sollevarlo all'inizio dell'estate, mentre le foglie sono ancora verdi, e godono del suo sapore più delicato a cui manca il sapore aspro che solitamente associamo aglio. Questo metodo tende a pagare dividendi particolari con l'aglio Elephant, un tipo di allium che in realtà è più vicino a un porro che all'aglio, ma che produce bulbi molto grandi con un delizioso sapore più mite.

Se vuoi aspettare che il raccolto sia maturo, una buona indicazione che l'aglio è pronto per essere raccolto a metà estate è quando le foglie cambiano. Per un tipo a collo duro, questo è quando le foglie cambiano colore da verde a giallo. Per i tipi di collo morbido, questo è quando le foglie appassiscono.

Rimuovi il terreno superiore da intorno alla pianta prima di afferrare lo stelo e stuzzicare delicatamente il bulbo dal terreno con l'aiuto di una spatola, facendo attenzione a non lividerlo e rimuovere qualsiasi terreno sciolto.

Come asciugare l'aglio

Se il clima è secco e caldo, puoi asciugarli sul terreno al sole o appenderli su una linea. Se il tempo è incerto, asciugali sotto copertura in un'area ben ventilata come una tettoia. Possono essere necessari da alcuni giorni a poche settimane perché si asciughino - fai attenzione allo sviluppo di muffe in questo momento.

Puoi conservarli per alcuni o diversi mesi, a seconda della varietà, e usarli come desideri in cucina. Consigliamo di strofinare uno spicchio sul pane tostato e di farcire pomodori e olio d'oliva per la bruschetta più fresca di sempre; o cuocere in forno intero prima di spremere gli interni cremosi su verdure mediterranee arrostite per un lato estivo favoloso.

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