Ricetta hamburger di fagioli neri

1/4 c. briciole di pane essiccato

1/4 cucchiaino. cumino in polvere

1/4 cucchiaino. coriandolo macinato

3 c. fagioli neri cotti

1/4 c. maionese leggera

sale

Pepe

2 gambi di sedano di grandi dimensioni

1 chipotle chile in adobo

4 foglie di lattuga a foglia verde

4 panini per hamburger integrali

4 fetta di pomodoro maturo

1. Nel robot da cucina con lama di coltello attaccata, pangrattato, cumino, coriandolo, due terzi dei fagioli, 2 cucchiai di maionese, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco fino a quando non è bene miscelato. Trasferire in una grande ciotola. Mescolare il sedano e i fagioli interi rimanenti fino a quando non saranno ben amalgamati. Dividi in 4 porzioni e forma in polpette.
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2. Rivestire leggermente la padella antiaderente da 12 pollici con spray da cucina antiaderente. Riscaldare in media 1 minuto, quindi aggiungere polpette. Cuocere da 10 a 12 minuti o fino a doratura su entrambi i lati, girando con cura una volta.
3. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci il peperoncino chipotle e i restanti 2 cucchiai di maionese fino a quando non saranno ben amalgamati. Metti 1 foglia di lattuga sul fondo di ogni panino; top con tortino, quindi fetta di pomodoro. Dividi la maionese di chipotle tra gli hamburger e sostituisci le cime di panini per servire.