Questo hamburger può tralasciare la carne di manzo, ma quando un tortino di tacchino succoso viene mescolato con una saporita miscela di funghi e scalogno e poi soffocato con formaggio svizzero, diventa tutt'altro che insipido o ordinario.
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Cal / Serv: 455
I rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 35 min
Tempo totale: 0 ore 35 min
ingredienti
2 scalogno
1/2 pacchetto di funghi a fette
1 libbra tacchino ruspante
1/2 cucchiaino. sale
1 cucchiaio. olio d'oliva
4 fetta di formaggio svizzero
1 cucchiaio. burro
1 cucchiaio. Farina
1 c. brodo di manzo
1 cucchiaio. crema
1/4 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. Pepe
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Indicazioni
- Scalogno di polpa, tagliato in quarti, nel robot da cucina fino a che non viene tritato; mettere la metà in una piccola ciotola. Al processore, aggiungi i funghi a fette; pulsare in bit.
- Mescolare e formare una miscela di funghi, tacchino macinato e 1/2 cucchiaino di sale in quattro polpette. Cuocere in padella, in olio d'oliva, a medio-alto 8-10 minuti o fino a 165 gradi F, capovolgendo una volta. Trasferire sul piatto. Top ciascuno con 1 fetta di formaggio svizzero; tenere caldo.
- Sciogli il burro in una padella sul terreno. Aggiungi lo scalogno e i funghi rimanenti; cuocere 5 minuti. Mescolare la farina; cuocere 30 secondi. Aggiungi brodo di manzo; cuocere 5 minuti o fino a quando addensato. Aggiungi la panna e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Servire con hamburger su focacce.
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