Kate Mathis
Queste carte rosse e gialle in salamoia sono divertenti come contorno o antipasto o come gustoso topping sandwich.
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Cal / Serv: 15
I rendimenti: 3 tazze
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo totale: 1 ora 20 min
ingredienti
2 peperoni rossi medi
2 peperoni gialli medi
2 cucchiaini olio di canola
Sale kosher
Pepe
1/2 c. aceto di vino bianco
1/2 c. aceto di mele
1/2 c. acqua
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai. zucchero
2 cucchiai. foglie di origano fresco tritato finemente
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Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Sulla padella di gelatina, spennellare i peperoni rossi e gialli con olio e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato. Arrostire 30 minuti o fino a carbonizzare su tutti i lati, girando di tanto in tanto. Trasferire nella ciotola, coprire con un involucro di plastica e lasciare riposare 15 minuti.
- Nel frattempo, in 1 pentola da 1/2 litro, unisci aceti, acqua, aglio, zucchero e 1 cucchiaio di sale. Calore all'ebollizione in alto, mescolando. Bollire 1 minuto. Togliere dal fuoco; lasciate raffreddare.
- Staccare la pelle dai peperoni e scartare; rimuovere e scartare steli e semi. Tagliare finemente i peperoni e trasferirli in una ciotola media.
- Mescolare con origano e aceto. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 2 giorni.
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