La migliore crostata al cocco Blackberry

  • Jun 06, 2020
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crostata al cocco e more

BRIAN WOODCOCK

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I rendimenti: 8 - 10 porzioni

Tempo totale: 12 ore 45 min

ingredienti

18

(9 once) biscotti croccanti al cocco (suggeriamo il marchio Tate) 

4 cucchiai.

 (1/2 stick) burro non salato, fuso

8 once

crema di formaggio, a temperatura ambiente

1

(5,4 once) può crema di cocco senza zucchero

3/4 c.

lo zucchero dei pasticceri, più altro per spolverare

1 1/2 c.

crema pesante fredda

2 cucchiaini

scorza di lime, più 3 cucchiai di succo di lime, diviso

2 c.

more

1 cucchiaio.

zucchero granulare

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Impastare i biscotti in un robot da cucina fino a formare briciole sottili, da 12 a 15 minuti. Aggiungi il burro e l'impulso fino a quando il composto non si tiene insieme quando viene spremuto, da 10 a 12 volte. Premi la miscela sui lati inferiore e superiore di una tortiera con fondo rimovibile da 11 pollici per 8 pollici. Cuocere fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Raffreddare completamente.
  2. Sbattere la crema di formaggio, la crema al cocco e lo zucchero a velo con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a che non diventa liscio, da 1 a 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere gradualmente crema pesante. Aumentare la velocità a medio-alta; battere fino a formare picchi rigidi, da 2 a 4 minuti. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime e batti per tornare a picchi rigidi, da 30 secondi a 1 minuto. Versare in crosta e distribuire ai bordi. Conservare in frigorifero fino al set, durante la notte o fino a 2 giorni.
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  3. Lancia le more con lo zucchero semolato e il rimanente 1 cucchiaio di succo di lime. Lasciate riposare, lanciando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti; cucchiaio sopra la crostata. Servire condito con scorza e zucchero di confetteria.

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