BRIAN WOODCOCK
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I rendimenti: 8 - 10 porzioni
Tempo totale: 12 ore 45 min
ingredienti
18
(9 once) biscotti croccanti al cocco (suggeriamo il marchio Tate)
4 cucchiai.
(1/2 stick) burro non salato, fuso
8 once
crema di formaggio, a temperatura ambiente
1
(5,4 once) può crema di cocco senza zucchero
3/4 c.
lo zucchero dei pasticceri, più altro per spolverare
1 1/2 c.
crema pesante fredda
2 cucchiaini
scorza di lime, più 3 cucchiai di succo di lime, diviso
2 c.
more
1 cucchiaio.
zucchero granulare
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Impastare i biscotti in un robot da cucina fino a formare briciole sottili, da 12 a 15 minuti. Aggiungi il burro e l'impulso fino a quando il composto non si tiene insieme quando viene spremuto, da 10 a 12 volte. Premi la miscela sui lati inferiore e superiore di una tortiera con fondo rimovibile da 11 pollici per 8 pollici. Cuocere fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Raffreddare completamente.
- Sbattere la crema di formaggio, la crema al cocco e lo zucchero a velo con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a che non diventa liscio, da 1 a 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere gradualmente crema pesante. Aumentare la velocità a medio-alta; battere fino a formare picchi rigidi, da 2 a 4 minuti. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime e batti per tornare a picchi rigidi, da 30 secondi a 1 minuto. Versare in crosta e distribuire ai bordi. Conservare in frigorifero fino al set, durante la notte o fino a 2 giorni.
- Lancia le more con lo zucchero semolato e il rimanente 1 cucchiaio di succo di lime. Lasciate riposare, lanciando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti; cucchiaio sopra la crostata. Servire condito con scorza e zucchero di confetteria.
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