Conservazione delle verdure: come conservare correttamente frutta e verdura

Se vuoi fare sul serio ridurre gli sprechi alimentari, deve iniziare a casa. Secondo un'organizzazione benefica per la sostenibilità WRAP, i rifiuti alimentari domestici rappresentano il 70% della perdita totale del Regno Unito e la maggior parte sono prodotti freschi come frutta e verdura. Lo studio di WRAP ha rilevato che il valore del cibo perfettamente commestibile buttato via ogni anno nel Regno Unito equivale a £ 19 miliardi - una grave quantità di rifiuti.

Ma non è tutto il destino e l'oscurità perché la quantità di cibo che buttiamo via è scendendo. C'è stata una riduzione di quasi 6% tra il 2015 e il 2018 e le cifre sono ora quasi il 18% inferiori rispetto al 2007. Ciò equivale a quasi 1,3 miliardi di sterline in meno nel 2019 rispetto al 2015, una tendenza davvero incoraggiante.

Detto questo, c'è ancora molto lavoro da fare per ridurre ulteriormente gli sprechi alimentari. In primo luogo, quando si tratta di frutta e verdura, acquista solo ciò di cui hai bisogno. L'acquisto all'ingrosso va bene per i cibi secchi, ma è meglio acquistare prodotti freschi come e quando ne hai bisogno. In secondo luogo, quando acquisti frutta e verdura, assicurati di conservarla correttamente in modo da massimizzare la durata di conservazione e ottenere il massimo dai tuoi prodotti.

Abbiamo raccolto alcune delle nostre soluzioni di conservazione delle verdure preferite per aiutarci a prevenire gli sprechi alimentari e mantenere le nostre cucine pulite e ordinate mentre lo facciamo.

1. Conservali in un rack

La maggior parte della frutta e verdura, come carote, patate e altri ortaggi a radice, non ha bisogno di essere refrigerata, quindi libera spazio nel tuo frigorifero e investi invece in un rack attraente. Poiché l'umidità accelera il deterioramento, tenerli aperti assicurerà la circolazione dell'aria, mantenendoli più freschi più a lungo. Mentre è meglio tenere le verdure a foglia verde in un contenitore nel tuo frigorifero, le verdure che possono essere conservate in un rack non devono essere conservate in nessun tipo di borsa.

2. Prevenire la muffa in frigorifero

Ci sono molte soluzioni innovative là fuori per aiutare la frutta e la verdura a durare più a lungo nel frigorifero. Mantieni fresche le metà del pomodoro o della cipolla con una copertura in silicone (e evita che gli odori pungenti fuoriescano) e prova a montare il cassetto per frutta e verdura con un cuscino per la base. Questi sono porosi, permettendo all'aria di circolare efficacemente e impedendo alla frutta e alla verdura di "sudare". La consistenza spugnosa previene anche i lividi, quindi puoi anche usarlo in una ciotola di frutta.

Semplicemente archiviare le cose in modo efficace, in modo da poter vedere facilmente ciò che hai a portata di mano, può aiutare a prevenire gli sprechi: è facile per acquistare un duplicato di qualcosa quando non riesci a vedere di averne uno nascosto dietro un grosso blocco di formaggio, per esempio.

3. Mantieni fresche le erbe tagliate

Le erbe durano molto più a lungo quando sono tenute in acqua. Potresti semplicemente tenerli inzuppati in una ciotola in frigo, ma è ingombrante e qualsiasi urto o bussare potrebbe causare fuoriuscite. Invece, usa un risparmiatore di erbe: possono prolungare la vita dei tuoi pacchetti di erbe per un massimo di tre settimane, quindi non dovrai buttare via altri mazzi ingialliti.

Se preferisci mantenere le erbe piantate, una fioriera autoirrigante ti consente di lasciare la tua sul davanzale della finestra senza doversi preoccupare di loro - ideale per quando sei in vacanza. Ma se hai lasciato qualcosa fino a quando non è passato al meglio, non deve ancora andare sprecato. Ricrescere le erbe (e la verdura) da zero ed evitare di acquistarne di nuove completamente con il Brabantia Tasty + Kit di ricrescita di erbe e verdure - basta inserire i vecchi ritagli e il gadget farà il resto.

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