Considera i fagioli neri come i tuoi fagioli. Sono pieni di sostanze nutritive che hanno dimostrato di aiutare il corpo a ridurre la digestione e la perdita di peso il rischio di obesità e malattie cardiache e dai forza e lucentezza ai tuoi capelli mantenendo la tua carnagione chiaro. Si dice anche che i fagioli neri siano i fagioli migliori per le tue ossa. Contengono ferro, calcio, magnesio, zinco, tra gli altri, che contribuiscono tutti a costruire e mantenere una struttura ossea sana. I fagioli neri sono anche ottimi per ridurre la pressione sanguigna in modo naturale, poiché la combinazione di potassio, calcio e magnesio fa proprio questo.
Assicurati di cucinare questi ragazzi, perché consumarli crudi o cotti è tossico. I fagioli forniscono anche fibre insolubili chiamate alfa-galattosidi, che possono trattenerti in bagno. Tratti spaventosi a parte, è noto che l'alta fibra migliora la salute del colon e riduce il rischio di cancro al colon. I fagioli sono anche ricchi di vitamine e minerali, quindi i loro effetti positivi potrebbero superare quelli negativi. (Inoltre, sono un'ottima aggiunta a
Chili vegetariano.)La soia dai semi di soia può essere trovata in molte forme diverse in questi giorni, dal latte di soia a tofu. Mentre ci sono alcuni grandi benefici per la soia, sono anche uno dei fagioli più controversi sul mercato. I semi di soia hanno proprietà estrogeniche, quindi i loro effetti possono variare in base al livello esistente di ormoni nel corpo. Il modo migliore per vederlo è se sei in premenopausa o in postmenopausa; se non hai ancora superato la menopausa, è probabile che la soia si comporti come un antiestrogeno. Se sei in post-menopausa, allora potrebbe agire più come un estrogeno e può anche aiutare a combattere le vampate di calore. Anche i semi di soia sono ricchi di proteine: una tazza di semi di soia cotti contiene circa 31 grammi.
Forse a te noto come un cece, il garbanzo è il suo nome di derivazione spagnola. Probabilmente hai trovato ceci più comunemente nell'hummus, in quanto è l'ingrediente principale, ma possono anche essere trovati interi e arrostiti in molte altre ricette. I ceci forniscono una forte dose di proteine, acido folico, fibre, ferro e fosforo. Possono aiutare con una serie di problemi di salute, come l'abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue, la gestione del peso e il diabete. Curiosità: i ceci arrostiti possono essere usati come alternativa al caffè senza caffeina. Il liquido dei ceci in scatola è chiamato "aquafaba" e contiene un mix di proteine e amido, con proprietà addensanti che possono funzionare come sostituto dell'uovo nelle ricette.
Con un nome coniato dalla Marina degli Stati Uniti, questi fagioli sono stati un punto di riferimento per i marinai dalla metà del 1800. La produzione di fagioli della Marina iniziò durante la seconda guerra mondiale in Australia come un modo economico per fornire cibo ricco di nutrienti alle truppe americane di stanza lì. Sebbene siano uno dei fagioli più piccoli e dal sapore delicato, possono aiutare a ridurre il colesterolo e lo zucchero nel sangue, ma aumentare la tua energia reintegrando i livelli di ferro. Questo può essere particolarmente utile durante quel periodo del mese per le donne quando si verifica carenza di ferro nel corpo. Invece di optare per un hamburger (anch'esso ricco di ferro), i fagioli bianchi sono un'alternativa molto più salutare in quanto contengono praticamente zero grassi e hanno poche calorie.
Chiamate anche fave, le fave richiedono molta manutenzione e richiedono una buona quantità di tempo e sforzi per sgusciarsi. I fagioli di fava possono essere costosi ma sono ancora ricercati dagli chef. Una volta sbucciati e liberati dal loro baccello, possono essere consumati crudi. Se opti per la conserve, prova a cucinarli e buttarli dentro pasta. Contengono elevate quantità di fibre, vitamine del gruppo B e minerali, ma possono anche essere un fattore scatenante per il G6PDD, un disturbo metabolico. Chiamato "favismo" le persone possono soffrire di una risposta emolitica (la rottura dei globuli rossi e il rilascio del loro contenuto nel fluido circostante) al consumo di fave.
I fagioli cannellini sono spesso indicati come fagioli bianchi per il loro aspetto e le loro dimensioni. Sono i preferiti da includere nei piatti italiani come zuppe, stufati e pasta. Sono ricchi e terrosi nel sapore e nella consistenza e la loro forma regge bene quando sono cotti. I fagioli cannellini sono senza grassi e un'ottima fonte di magnesio, proteine e fibre.
Se hai avuto fagioli fritti con il tuo burrito messicano, allora hai avuto questi fagioli. Il fagiolo di pinto è uno dei fagioli più popolari negli Stati Uniti. Contiene nutrienti essenziali ed è molto ricco di fibre e acido folico. C'è solo un grammo di grasso nei fagioli, rendendoli un'ottima aggiunta alla tua dieta. Gli studi hanno dimostrato che i fagioli borlotti possono persino abbassare il colesterolo LDL e HDL.
Il nome deriva dalla capitale del Perù, ma negli Stati Uniti vengono spesso definiti "fagioli di burro". A meno che tu non voglia testare la tua pazienza con il declassamento, scegli i fagioli di Lima che sono già stati elaborati e in scatola. Assicurati di dare loro un buon risciacquo prima di usarli, il che ridurrà le loro proprietà di promozione del gas. Come i fagioli, i fagioli di Lima non dovrebbero mai essere consumati allo stato grezzo poiché producono il cianuro di veleno.
Le lenticchie sono veloci e facili da preparare e possono essere facilmente aggiunte a molti piatti. Sono disponibili in diversi colori e sono di dimensioni molto piccole, ma contengono anche antiossidanti, che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo. Le lenticchie sono ottime durante la gravidanza in quanto forniscono una grande quantità di folati, che è importante nella prevenzione dei difetti del tubo neurale nei neonati.
Scusa, non stiamo parlando di Fergie e amici! Questi legumi sono anche chiamati Hoppin 'Johns. Nel sud, questi fagioli sono considerati fortunati e pensati per portare prosperità, quindi la gente li mangia il giorno di Capodanno. Sono ricchi di potassio, ferro e fibre e si abbinano bene con carni affumicate o anche in insalate di agrumi.
Questi fagioli prendono il nome dal loro grazioso aspetto rosso-rosato. Sono cremosi, saporiti e possono essere utilizzati in zuppe e insalate (o anche in piatti messicani, proprio come i fagioli borlotti). I fagioli di mirtillo rosso sono ricchi di fibre, proteine, ferro, vitamine e minerali.
I fagioli rossi sono spesso abbinati al riso, un alimento base della Louisiana. Sebbene molto simili e spesso confusi con i fagioli, in realtà sono diversi. I fagioli rossi sono più piccoli e più rotondi nell'aspetto, sebbene possano essere usati in modi molto simili. Questi fagioli possono funzionare anche in piatti dolci. I fagioli rossi devono essere completamente bolliti o cotti prima di essere consumati, poiché contengono tossine allo stato grezzo.