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Appassionati di cucina raffinata, ascoltate. I 50 migliori ristoranti nel Regno Unito per il 2019 sono stati rivelati negli ultimi Guida al buon cibo da Waitrose.
Per il secondo anno consecutivo, Ristorante Nathan Outlaw in Cornovaglia ha preso il primo posto, con lo chef Outlaw che ha ottenuto un punteggio di cottura perfetto di 10 per la terza volta.
Il ristorante di Port Isaac è stato elogiato dalla bibbia del cibo per la sua "cucina sicura" e "talento per la distribuzione di frutti di mare di prima qualità a suo massimo vantaggio". Il ristorante a due stelle Michelin è anche descritto come "una rinfrescante mancanza di sfarzo" con un menu degustazione "geniale nella sua semplicità, ma che continua a sorprendere".
Waitrose / Good Food Guide
"Questo è il perfetto Guida al buon cibo ristorante, che incarna tutto ciò che sosteniamo " La guida al buon cibo
ha commentato la redattrice Elizabeth Carter. "Aspettatevi una cucina costantemente di altissima qualità combinando gli ingredienti più freschi, dai crostacei e pesce di mare ed estuario, alla frutta e verdura coltivate localmente. C'è una brillante carta dei vini e l'eccellente servizio è dedicato al piacere della cena senza formalità ".La guida al buon cibo viene pubblicato ogni anno e riconosce i migliori talenti del paese. La classifica viene determinata attraverso una combinazione di punteggio di cottura, valutazione dell'editor e forza del feedback del lettore. I ristoranti che si concentrano sulla riduzione degli sprechi alimentari, sul miglioramento delle opzioni per vegani e vegetariani e che i clienti hanno potuto pagare in anticipo per i loro pasti sono stati alcuni dei trend emergenti quest'anno.
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Il ristorante di Outlaw, che si affaccia sulla costa della Cornovaglia ed è famoso per servire frutti di mare sostenibili, non era il solo a ottenere 10 su 10 quando si tratta di cucinare.
L'Enclume di Cumbria ha anche ottenuto il punteggio ed è stato classificato al secondo posto, grazie all'imponente approccio da fattoria a tavola dello chef Simon Rogan che "ha influenzato gli chef in tutto il paese". Al terzo posto e la voce più alta mai raggiunta nella guida è Core a Notting Hill a Londra.
Lo chef Clare Smyth, che in precedenza aveva diretto le cucine del ristorante Gordon Ramsay, è stato elogiato per i suoi "sapori straordinariamente vividi e una sala da pranzo che urla classe pur essendo autenticamente rilassato".
Waitrose / Good Food Guide
Vedi la top 50 completa, insieme al punteggio di cottura del ristorante, di seguito:
1. Restaurant Nathan Outlaw, Cornwall (10)
2. L’Enclume, Cumbria (10)
3. Core di Clare Smyth (10) Nuovo
4. Ristorante Sat Bains, Notts (9)
5. Ynyshir, Powys (9)
6. Claude Bosi at Bibendum, London (9)
7. Ristorante Gordon Ramsay, Londra (9)
8. Casamia, Bristol (9)
9. Pollen Street Social, London (9)
10. The Fat Duck, Berkshire (8)
11. Moor Hall, Lancashire (8)
12. Ristorante Andrew Fairlie, Tayside (8)
13. Adam Reid presso The French, Manchester (8)
14. Boemia, Jersey (8)
15. Le Champignon Sauvage, Glos (8)
16. Restaurant Story, Londra (8)
17. André Garrett a Cliveden, Berkshire (8)
18. The Ledbury, London (8)
19. Fraiche, Merseyside (8)
20. Roganic, London (8) Nuovo
21. Midsummer House, Cambridgeshire (8)
22. Alain Ducasse at the Dorchester, London (8)
23. The Peat Inn, Fife (8)
24. Marcus, London (8)
25. Cena di Heston Blumenthal, Londra (8)
26. The Kitchin, Edinburgh (7)
27. Forest Side, Cumbria (7)
28. UN. Wong, London (7) Nuovo
29. Orwells, Oxfordshire (7)
30. Sketch, Lecture Room & Library, Londra (7)
31. Hedone, Londra (7)
32. The Ritz, London (7)
33. Castle Terrace, Edimburgo (7)
34. The Three Chimneys, Isola di Skye (7)
35. The Waterside Inn, Berkshire (7)
36. Simon Radley at the Chester Grosvenor, Cheshire (7) Nuovo
37. Ristorante James Sommerin, Glamorgan (7)
38. Whatley Manor, The Dining Room, Wiltshire (7)
39. Matt Worswick at the Latymer, Surrey (7) Nuovo
40. The Raby Hunt, Co Durham (7)
41. The Greenhouse, London (7)
42. The Sportsman, Kent (7)
43. Restaurant Martin Wishart, Edimburgo (7)
44. Carciofo, Buckinghamshire (7)
45. Lake Road Kitchen, Cumbria (7) Nuovo
46. Adam’s, Birmingham (7)
47. Morston Hall, Norfolk (7) Nuovo
48. Le Gavroche, Londra (7)
49. The Whitebrook, Monmouthshire (7)
50. Hambleton Hall, Leicestershire and Rutland (7)