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Siamo sempre pronti a prendere qualsiasi consiglio di cucina Rete alimentare stella Tyler Florence ha da offrire, e il suo semplice metodo per realizzare questo classico contorno è un cambio di gioco.
Lo chef, che ha recentemente condiviso la sua ricetta preferita di purè di patate PopSugar, suggerisce che invece di bollire le patate in acqua, dovresti cucinarle in una miscela di panna, burro, erbe e olio d'oliva. Potrebbe sembrare un po 'non convenzionale, ma Tyler in realtà ha un buon ragionamento dietro di esso. "Le patate hanno una mineralità davvero delicata e bella per il loro profilo aromatico", ha spiegato. "E quando cuoci le patate in acqua e versi quell'acqua nello scarico, hai estratto tutto il sapore della patata."
Dopo aver cucinato le patate nella miscela di panna e burro, Firenze le finisce così:
Quando le patate sono tenere, ho messo una ciotola sul bancone e uno scolapasta all'interno di quella ciotola. Versa le patate attraverso il colino e la crema si raccoglierà sul fondo. Quindi rimetterò le patate nella pentola e prenderò la crema all'aglio infusa di patate e la riporterò nelle patate, ed è il profilo aromatico più incredibile.
Florence promette che saranno le migliori purè di patate che tu abbia mai provato, e siamo propensi a credergli!
È possibile ottenere l'originale ricetta di purè di patate a Firenze a FoodNetwork.com, e controlla altri quattro piatti a cui Tyler Florence pensa che tutti dovrebbero padroneggiare PopSugar.
(H / t PopSugar)
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