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Il nuovo libro di cucina Ovenly condivide ricette sia dolci che salate, compresi questi modi inventivi per usare il grasso della pancetta.
Nel nuovo libro di cucina Ovenly: ricette dolci e salate della pasticceria più creativa di New York (Harlequin Saggistica), imparerai come riff su focaccine di base e impressionerai la tua famiglia nel Giorno del Ringraziamento (il pane alle mele salato o la pagnotta di olio d'oliva di zucca dovrebbe fare il trucco) e montare un lotto di spezie senape biscotti. Mescolate sono le storie dei proprietari della panetteria con sede a Brooklyn, Agatha Kulaga ed Erin Patinkin, oltre a consigli sugli ingredienti e sostituzioni che potresti non pensare a te stesso. Ecco come suggeriscono di utilizzare grasso di pancetta rimanente da usare:
1. Riduci della metà il burro nella tua ricetta preferita di noci tostate e sostituisci il resto con il grasso della pancetta.
2. Quando si cuociono muffin al cheddar, sostituire un quarto dell'olio di canola con grasso di pancetta fuso e raffreddato.
3. Usa il grasso della pancetta per far apparire i popcorn.
4. Montare 1 panetto di burro con 2 cucchiai di pancetta fredda per fare uno spalmabile di pane e muffin.
5. Cucina i preferiti della colazione, come uova, pancake o toast alla francese, nel grasso per un sapore in più.
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