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Il segretario all'Agricoltura Sonny Perdue ha visitato ieri una scuola elementare in Virginia per commemorare la settimana dei dipendenti della School Nutrition e ha usato l'apparenza per annunciare importanti cambiamenti agli standard nutrizionali nei programmi per il pranzo scolastico. I requisiti federali saranno allentati in diverse categorie, consentendo un maggiore controllo locale della nutrizione degli studenti.
"Questo annuncio è il risultato di anni di feedback da parte di studenti, scuole ed esperti del servizio di ristorazione sulle sfide che devono affrontare per soddisfare le normative finali per i pasti scolastici", Perdue disse. "Se i bambini non stanno mangiando il cibo, e sta finendo nella spazzatura, non stanno ricevendo alcuna nutrizione, minando così l'intento del programma."
Una panoramica delle nuove "flessibilità", secondo l'USDA:
Cereali integrali: Gli Stati possono concedere esenzioni alle scuole in difficoltà nel servire il 100% dei prodotti a base di cereali come ricchi di cereali integrali per i prossimi anni scolastici.
Sodio: Le scuole non saranno tenute a raggiungere Sodium Target 2 per i prossimi quattro anni. Invece, le scuole che soddisfano il Sodio Target 1 saranno considerate conformi.
Latte: Le scuole possono tornare a servire latte aromatizzato all'1% attraverso i programmi dei pasti scolastici.
"Ho 14 nipoti e non avrei modo di proporre qualcosa se non pensassi che fosse una cosa buona, salutare e giusta da fare", ha continuato Perdue. "Ed ecco la cosa sul controllo locale: significa che questa nuova flessibilità darà alle scuole e agli stati opzione di fare quello che stiamo presentando qui oggi. Questi non sono mandati per le scuole ".
A partire dal:Delish US