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Il Ringraziamento è un momento di cibo, amici, famiglia e amicizia. Ma è anche un momento di stress, soprattutto quando hai scolpito un tacchino. Non importa se è la tua prima volta elaborazione del menu o l'hai già fatto prima, l'ansia è sempre lì. Hai preso il tuo posto al Tavolo del Ringraziamentoe tutto viene cotto, il vino viene versato e sei pronto per gustare un delizioso pasto pieno di classico Lati del Ringraziamento e tante risate. E sebbene tu abbia rispettosamente seguito le nostre istruzioni per come cucinare un tacchino, ora hai lo stress di scolpire quel ragazzaccio, di fronte a un pubblico! Può essere scoraggiante, ma una buona notizia. Siamo qui per dirti come ottenere abilmente un tacchino del Ringraziamento dalla teglia al piatto da portata.
Strumenti necessari per scolpire una Turchia
Non hai bisogno di niente di speciale per intagliare un tacchino. Ecco un breve elenco delle attrezzature necessarie:
I migliori strumenti per la Turchia
Pinze di bloccaggio in acciaio inossidabile OXO Good Grips
$12.99
Coltello da cuoco Hollow Edge, 8 pollici
$144.95
Tagliere Di Bambù
$21.88
Lenzuolo da forno in alluminio naturale Nordic Ware
$13.59
Prepara la tua stazione di intaglio
Appena prima che il tacchino stia per uscire dal forno, prepara la tua stazione di intaglio. Posiziona uno strato di salviette di carta sulla superficie di lavoro e sopra con un tagliere. Se il tuo tagliere non ha un fossato attorno ai bordi esterni, inseriscilo in una teglia da forno cerchiata di grandi dimensioni. La teglia aiuterà a correggere i succhi. Trasferisci l'uccello sul tagliere e lascialo riposare, leggermente tendato con un foglio di alluminio, da 20 a 30 minuti per un uccello di 20 libbre.
Suggerimento: mentre il tacchino riposa, crea sugo con i gocciolamenti di padella.
Inizia a tagliare
Quindi, rimuovere la stringa che tiene insieme le gambe. Affetta, tra il petto e la bacchetta, con un coltello da chef fino a quando non colpisci l'articolazione. Afferra la gamba con una pinza e tirala verso il tagliere, separandola dall'uccello. Tagliare attraverso l'articolazione.
Separare la coscia e la coscia tagliando attraverso l'articolazione che li collega (c'è una linea bianca di grasso che può fungere da guida). Ripeti dall'altra parte.
Nota: separare la coscia e la coscia può essere un po 'complicato, quindi non sudare se non la capisci esattamente la prima volta. Aiuta a muovere i due pezzi per capire dove si trova l'articolazione. Puoi anche tenere la bacchetta in una mano e la coscia nell'altra e semplicemente dividere i due pezzi. Non elegante, ma efficace.
Prepararsi a tagliare
Rimuovere la carne del seno da entrambi i lati dello sterno. Partendo dalla base di uno dei seni, esegui un lungo taglio orizzontale dalla parte superiore dell'ala al punto in cui si trovava la gamba. Quindi, esegui un taglio verticale lungo la parte superiore dello sterno corrispondente, dal collo alla schiena. Continua a tagliare lungo il seno, inclinando leggermente il coltello, fino a raggiungere il taglio orizzontale; rimuovere il seno. Ripeti con l'altro seno. Una volta rimosso, puoi affettare sottilmente la carne o tagliarla a pezzi spessi.
Rimuovi le ali
Infine, dovrai rimuovere le ali. Estrarre l'ala dal tacchino e tagliare attraverso l'articolazione. Rimuovere la punta se lo si desidera.