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Anthony Bourdain non è noto per aver battuto intorno alla boscaglia. La 59enne star del food travel show, come Senza riserve e Parti sconosciute, è famoso per averlo detto così com'è ed essere fermo nelle sue convinzioni. Quindi, quando abbiamo sentito, pensa che stiamo tutti sprecando soldi per qualcosa nel nostro cucine, dovevamo saperne di più.
Secondo Bourdain, dovremmo smettere tutti di comprare set di coltelli. Nel suo libro di memorie del 2000, Cucina Riservata, afferma che i coltelli di medie dimensioni pubblicizzati in TV sono "difficili da affilare" e "progettati in modo inetto". Aggiungiamo anche che tendono ad essere abbastanza costoso. La sua soluzione? "Per favore, credimi, ecco tutto ciò che ti servirà nel reparto coltelli: un buon coltello da cuoco, grande quanto comodo per la tua mano."
Ma quale dovresti comprare? Invece di investire in un costoso coltello Henkel o Wusthof che richiede manutenzione che non lo è realistico per uno chef dilettante, raccomanda di optare per un acciaio al vanadio leggero ed economico Design globale. Quindi, per utilizzare questo strumento per tutte le tue esigenze di taglio, dice di usare la punta per piccole cose e l'area vicino al tallone per cose più grandi.
L'unico aspetto negativo: l'eliminazione della tua collezione di coltelli significa che non sarai in grado di arruolare tanti sous chef per aiutarti ad affrontare il taglio per il tuo verdura vassoio la prossima volta intrattenere. Forse questo è un caso per trattenere alcune lame più piccole, solo per sicurezza.
[H / t Business Insider
A partire dal:House Beautiful US