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Una famiglia affiatata nel settore dell'ospitalità mette a frutto le sue competenze, infondendo alle celebrazioni delle vacanze i sapori del sud-ovest.
Los Poblanos, un'azienda agricola biologica gestita da una famiglia e una locanda boutique situata ad Albuquerque, nel New Mexico, ha ricevuto molta attenzione negli ultimi anni. Il loro chef, Jonathan Perno, ha ricevuto numerosi riconoscimenti. La filosofia field-to-fork del resort e l'estetica unica del sud-ovest sono state annunciate dai viaggiatori di tutto il mondo. La proprietà è spuntata su Food Network e PBS.
Ma tutto ciò sarebbe stato impossibile prevedere più di 40 anni fa quando Armin Rembe, un oncologo e sua moglie Penny, acquistarono la casa dei loro sogni. La fattoria del 1930 è stata progettata dal famoso architetto del New Mexico John Gaw Meem e si estendeva su 12,5 acri che avevano ha fatto parte del massiccio Ranch di Los Poblanos da 800 acri e uno dei centri culturali di Albuquerque per molti anni.
Questa piccola fetta del Rio Grande divenne il luogo ideale per i Rembes per crescere i loro quattro figli. Mentre i bambini di Rembe erano cresciuti e andati via negli anni '90, tenevano d'occhio ciò che stava accadendo a casa. Ed erano preoccupati. La terra che circonda la loro casa d'infanzia - che Penny e Armin hanno trasformato in un bed and breakfast nel 1999 - ha iniziato a lasciare il posto a file di case specifiche per tagliabiscotti. Matthew dice: "Ciò che è rimasto di Los Poblanos è stato tagliato fino al punto in cui non poteva essere rimesso insieme". Quindi i figliol prodigo... e figlia - tornò a coinvestire con i genitori in altri 12,5 acri insieme a diversi vecchi edifici, alcuni degli ultimi resti della regione e i migliori esempi di adobe architettura.