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Un medico e la sua ex babysitter si sono uniti per avviare una fattoria lattiero-casearia, ora stanno ottenendo riconoscimenti e stanno apparendo in Anthony Bourdain Senza riserve.
Mentre era in congedo di maternità nel 1998, la internista Sarah Hoffmann decise che invece di tornare a Kansas City, Missouri, in ospedale, avrebbe invece fatto il formaggio. Quando ha assunto la studentessa di college Jacqueline Smith per fare da babysitter, ha ottenuto un partner commerciale per l'avvio. "Condividiamo gli stessi valori", afferma Hoffmann. Aggiunge Smith: "Entrambi abbiamo reso romantica la realtà commerciale per la vita in fattoria!"
PRIMI PASSI Viene fuori il terreno eccellente sui 25 acri che Hoffmann acquistò per ospitare la sua famiglia e Green Dirt Farm non riuscì a sostenere le mucche, quindi le due donne si spostarono sulle pecore, iniziando con solo sei pecore. Hanno presentato i loro formaggi in un mercato agricolo nel 2008.
GUSTO DI SUCCESSO Accedere con un distributore ha aiutato il marchio a ottenere dozzine di account, incluso Whole Foods. Il duo è anche apparso su Anthony Bourdain Senza riserve.
COSA C'È DI NUOVO Il loro yogurt - in sapori come lo zenzero e la pesca - sta decollando. "Il latte di pecora è naturalmente più dolce e ricco del latte di mucca, con quasi il doppio delle proteine", afferma Hoffmann.
I vicini hanno lasciato Jacqueline Smith (nella foto, a sinistra) e Sarah Hoffmann pascolano il loro gregge in terre inutilizzate (le pecore che mangiano una varietà di erbe di prateria producono formaggi più saporiti) e i formaggi Woolly Rind e Dirt Lover (da $ 16,95 per 5 once.; greendirtfarm.com) hanno vinto riconoscimenti. "Il nostro obiettivo generale? Aiutare a riparare e cambiare il mondo attraverso il nostro lavoro quotidiano ", afferma Hoffmann.
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