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Con il recente scandalo che circonda il pollo del supermercato - circa due terzi del pollo crudo nei supermercati del Regno Unito sono stati trovati contaminati da batteri intossicanti dal cibo - a corto di mantenendo le tue galline, è difficile sapere dove acquistare il pollame.
Ecco cinque aziende britanniche con un eccellente benessere e credenziali ecologiche, che offrono una gamma di prodotti tra cui pollo fresco e sano, tutti disponibili per corrispondenza.
Campo e fiori Gli amici James Mansfield e James Flower hanno fondato questa azienda di alimenti biologici nel 2009, che sostiene la produzione "verde" e si concentra su metodi di produzione eco-compatibili. Tutti i polli provengono dal loro buon amico e agricoltore Stuart Perkins nella campagna locale del Somerset a Castlemead, che produce pollo ruspante Cotswold bianco ruspante.
Pollame biologico Capestone Seduto nello splendido Parco Nazionale della Costa del Pembrokeshire, Capestone è un premiato allevamento di pollame da allevamento biologico. Fondata nel 1920 e ora gestita da Justin Scale, la quinta generazione della famiglia per coltivare la terra, la l'azienda alleva, produce e trasforma tutti i polli in loco ed è dedicata alla sostenibilità e agli animali benessere. Il team di meditabondi seleziona con cura le razze per la loro naturale maturità e un lento tasso di crescita per garantire un prodotto delizioso.
Devon Rose Carni Gourmet Dalla Gatcombe Farm sulla Jurassic Coast, i polli Devon Rose sono allevati a livelli di benessere biologico superiori o superiori. Gli uccelli, Plymouth Rocks o Cornish Whites, hanno la completa libertà di esplorare prati erbosi e vengono allevati con una dieta semplice durante la maturazione. Sono stati forniti archi appositamente costruiti per offrire loro un riparo e questo standard di cura si riflette nel sapore della carne.
Laverstoke Park Farm Jody Scheckter ha avviato la sua fattoria biologica / biodinamica nell'Hampshire per produrre cibi sani per sé e la sua famiglia. Il pollame ruspante trascorre la maggior parte del tempo all'aperto, vagando per la fattoria di 300 acri e ricavando circa il 30% del cibo da erba e insetti. I polli sono tenuti in case a bassa densità, che si aprono sul terreno e vengono spostati su erba fresca ogni settimana.
Riverford Organic Un fornitore pluripremiato di prodotti biologici, Riverford lavora con produttori su piccola scala per offrire polli biologici ruspanti allevati secondo gli standard della Soil Association che sono alimentati con il 100% di prodotti biologici mangime per polli. Piuttosto che l'onnipresente razza di Ross Cobb (che non tende a vagare), gli uccelli di Riverford sono Hubbards e Sassos, che trascorrono la maggior parte del loro tempo all'aperto a pascolare una miscela di erba, trifoglio rosso e cicoria; graffiare e fare bagni di polvere, cercare insetti ed esibire i loro comportamenti naturali. I greggi non sono mai più grandi di 500.
Una volta acquistato il tuo uccello, prova la nostra deliziosa ricetta per pollo con 40 spicchi d'aglio.
Parole di Eleanor Sugden