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Perché fino al 40% delle verdure coltivate in Gran Bretagna finiscono per essere gettate via? È una domanda che Hugh Fearnley-Whittingstall esplorerà in "Hugh's War on Waste"
Durante il programma, Hugh visita la Tattersett's Farm a Norfolk, dove vede 20 tonnellate di perfettamente commestibili le pastinache vengono consegnate alla discarica, dopo essere state rifiutate da un cliente del supermercato esclusivamente per scopi cosmetici motivi.
Standard introvabili
Scrivendo dell'incidente sul sito web della BBC News la scorsa settimana, ha detto: "Sono appena partiti, a volte per pochi millimetri, da una serie bizzarra di specifiche che definisce, con apparente onniscienza, ciò a cui noi, i clienti, chiediamo le nostre pastinache essere. Non che nessuno ci abbia chiesto ".
Il feedback di beneficenza alimentare, che fa campagne contro lo spreco alimentare, afferma che gran parte del cibo britannico lo è scaricato in questo modo - a causa del mancato rispetto degli standard cosmetici o dell'ultimo annullamento degli ordini minuto. Dominika Jarosz, responsabile della campagna pubblicitaria, afferma: "Dalla nostra ricerca, vediamo regolarmente che il 20-40% della frutta e verdura coltivata dagli agricoltori nel Regno Unito viene sprecato".
Cosa deve cambiare?
Il feedback richiede una maggiore trasparenza da parte dei supermercati in termini di segnalazione del loro spreco in tutto il cibo catena, dal campo alla tavola, e per far controllare il processo da una terza parte (qualcosa che Tesco ha introdotto già). "Ciò che stiamo cercando di evidenziare è che un sacco di cibo che viene sprecato è perfettamente fresco e buono da mangiare e gli agricoltori soffrono", aggiunge Dominika.
I consumatori forse stanno accettando le irregolarità nei prodotti alimentari più naturali di quanto possano pensare i rivenditori. La ricerca compilata da Mintel nel dicembre 2014 ha rilevato che circa la metà (48 per cento) della frutta e del Regno Unito i compratori di ortaggi concordano sul fatto che acquisterebbero frutta e verdura di forma strana se fossero buoni qualità.
Tuttavia, poiché si stima che il 22% degli alimenti venga sprecato dai consumatori in casa, tutti noi abbiamo un ruolo da svolgere nella ricerca di una soluzione al problema.
Come puoi aiutare
I rivenditori stanno apportando cambiamenti: Asda ha introdotto una gamma di prova di verdura traballante a un prezzo ridotto (dal titolo 'Beautiful on the Inside') a gennaio di quest'anno, a seguito di un intervento dello chef Jamie Oliver per recuperare la forma deforme Alimenti. Ha avuto successo e il negozio ha annunciato la scorsa settimana che stanno estendendo la gamma per includere due nuovi prodotti "brutti": patate dolci e aglio. Secondo quanto riferito, un'iniziativa simile del supermercato francese Intermarché è stata apprezzata anche dai clienti. Mentre Waitrose ha annunciato la sua linea di pomodori deformi (sopra) nell'estate del 2014.
Il feedback benefico, nel frattempo, ha istituito una "rete di spigolatura", il che incoraggia i volontari ad uscire nelle fattorie e raccogliere i prodotti che altrimenti andrebbero sprecati e ridistribuirli alle banche alimentari. Il loro fiore all'occhiello Nutrire i 5000 eventi - basato su una festa comune fatta di merci che altrimenti sarebbero andate in discarica - ora si svolgono in tutto il mondo (il prossimo evento nel Regno Unito si terrà a Portsmouth il 9 dicembre).
Per di più: vedi Feedback globale e guarda il trailer di Hugh's War on Waste qui sotto.
Sei felice di mangiare frutta e verdura non standard? Cosa pensi che dovrebbe essere fatto per combattere il problema dello spreco alimentare? Facci sapere nella casella dei commenti qui sotto.
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