Le migliori regole di etichetta da pranzo da sapere

Prova a immaginare la peggiore violazione dell'etichetta da tavolo possibile. È probabile che non ti avvicini all'esperto di etichetta da incubo e fondatore della Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore vissuto alla vigilia di Capodanno qualche anno fa. Era ad un appuntamento con un uomo che si era ubriacato prima di servire la cena. Una volta, Whitmore dice: "Ha iniziato a mangiare come un barbaro. Intorno al terzo corso iniziò a emettere suoni di animali... e poi si sollevò dappertutto sul tavolo. Posso riderci su adesso, ma è stato orribile. ”

La data di Whitmore si sarebbe inserita bene Europa medievale, quando le forchette erano quasi inesistenti, tutti gli altri utensili erano condivisi e la zuppa veniva bevuta direttamente dalla ciotola. I tavoli da pranzo durante l'epoca erano poco più che assi gettate sui cavalletti immediatamente prima del pasto, una pratica che ha dato origine al colloquialismo "apparecchiare la tavola". Certo, un panno era steso sulle assi, ma i commensali si asciugavano le dita sporche esso. Tovaglioli? Dimenticalo.

Con il Rinascimento arrivò la raffinatezza. Catherine de 'Medici, che fu la regina di Francia di origine italiana dal 1547 al 1559, è accreditata per aver contribuito a diffondere l'uso della forcella: un miglioramento rispetto all'usanza di spingere semplicemente la carne infilata con un coltello affilato in faccia, un sistema che causava non poco lesioni. Gli italiani sono anche noti per i loro spettacolari calici in vetro veneziano nel XVI secolo. Lo stemma delicato è una testimonianza delle loro abitudini alimentari sempre più raffinate, che alcuni potrebbero dire che siamo sulla buona strada per perdere oggi. Non bere troppo, non mangiare in modo primitivo e non perdere il tuo pranzo (o cena) sono le regole di base delle maniere a tavola, ma se hai bisogno di un aggiornamento su meno ovvio etichetta, siamo qui per aiutarti con alcune cose da fare e non fare cose che potrebbero sorprenderti.

Etichetta pre-pranzo

Il buon galateo da pranzo inizia molto prima di sederti al tavolo. Se sei invitato a cena, assicurati di rispondere a RSVP, anche se una risposta non è richiesta in modo specifico e non chiedere se puoi portare qualcuno che non fa parte dell'invito. Quando arrivi, non farlo a mani vuote. "UN regalo di hostess, che può essere qualsiasi cosa, da candele o vino a fiori, cioccolatini o saponi per gli ospiti, non è mai una cattiva idea ", afferma Whitmore. "È un gesto piacevole e molto apprezzato."

Se porti un mazzo di fiori, cerca di assicurarti che siano in un vaso, quindi i padroni di casa non dovranno prenderti del tempo per sistemarli. E non aspettarti che la bottiglia di vino che hai portato sia aperta quella sera. È probabile che i padroni di casa abbiano già scelto i vini che serviranno. Questo vale anche per il menu: lascia a casa il piatto cucinato in casa, a meno che l'evento non sia un brutto colpo. Non vuoi mettere i tuoi ospiti sul posto.

Etichetta dei posti a sedere al tavolo

Che si tratti di cenare a casa di qualcuno o in un ristorante, spingerti in confusione per il tuo posto non è mai un bell'aspetto. Alle cene formali, tieni d'occhio le segnaposto, che ti indicano dove sederti. Spesso i coniugi sono posizionati vicini o uno accanto all'altro; le sedie più vicine all'ospite sono state a lungo considerate luoghi d'onore. Storicamente, le migliori posizioni al tavolo erano anche le più vicine al cantina del sale, un piccolo contenitore utilizzato per contenere il minerale (le cantine salate sono passate di moda dopo l'introduzione del sale con un additivo antiagglomerante, che potrebbe essere utilizzato negli shaker, nel 1911). Se non ci sono segnaposti, chiedi al tuo host dove vorrebbero sederti, ma non farlo finché non sono seduti.

Quando ti siedi, non dovresti immediatamente prendere il tovagliolo dal piatto. "Dovresti aspettare che tutti si siano seduti prima di mettere il tovagliolo in grembo", dice Whitmore. "E se devi scusarti dal tavolo, posiziona il tovagliolo sul bracciolo della sedia, non sul tavolo."

Etichetta per l'impostazione corretta della tabella

Indubbiamente la parte più delicata del galateo da pranzo è navigare nell'ambientazione del tavolo, la cui prospettiva sembra riempire di terrore quasi tutti gli abitanti del pianeta, ma un professionista come Whitmore. Se stai organizzando una cena, lei suggerisce di usare un dispositivo mnemonico quando inizia a apparecchiare la tavola. "Pensa alle lettere BMW", dice. “Piatto di pane a sinistra, piatto di pasto (o cena) nel mezzo e bicchieri di vino e acqua a destra e sopra l'argenteria. Il tovagliolo può essere posizionato sul piatto o a sinistra delle forche. "

Come suggerito dal pratico suggerimento per i commensali di utilizzare gli utensili dall'esterno, durante l'impostazione della tavola, posizionare l'argenteria che verrà utilizzata per prima all'esterno. Le forchette devono essere posizionate a sinistra del piatto, con la forchetta per insalata all'esterno. La forchetta per la cena si trova accanto ad essa, accanto al piatto della cena. Il coltello dovrebbe andare a destra del piatto, con la lama rivolta verso l'interno. Se viene servita la zuppa, il cucchiaio da minestra si trova accanto al coltello, all'esterno. Ma il menu detterà come è impostata la tabella.

“Quindi, a seconda di quanti corsi hai, potresti avere più argenteria del normale, comprese le posate come un coltello da pesce, forchetta da pesce, coltello da insalata, forchetta da dessert, cucchiaio da dessert e forchetta da cocktail ", afferma Whitmore. "Non vedi più un tavolo con tutti gli utensili. È davvero riservato per una cena di stato alla Casa Bianca. "

Le buone maniere a tavola 101

Certo, può sembrare che ci siano molte regole corrette per il protocollo di ristorazione. Ma almeno la maggior parte delle direttive sono dei non-cervello che probabilmente hai sentito da quando eri un bambino: siediti dritto, non parlare con la bocca piena, non fare gesti con l'argenteria, tieni i gomiti fuori dal tavolo - e non allungare la mano - non leccarti le dita o soffiare sul cibo e mastica sempre con la bocca chiuso. Alcune maniere a tavola forse meno comunemente conosciute includono tenere il bicchiere solo dallo stelo e passare insieme sale e pepe. A proposito di sale e pepe, assaggia il tuo pasto prima di condirlo, altrimenti potresti insultare il tuo ospite.

E se di solito sei incollato al tuo Telefono, Whitmore ha delle brutte notizie per te. “Le cose che non hanno nulla a che fare con il pasto, ad esempio un telefono cellulare, non dovrebbero mai essere messe sul tavolo. Inoltre, dovresti iniziare a mangiare solo dopo che tutti sono stati serviti, tagliando solo un boccone o due alla volta e spezzando il pane. Quindi imburrate un pezzetto alla volta. "

Mentre il pasto finisce, anche tu dovresti. Non vuoi essere il primo finito, a regola da pranzo ricorda il vecchio adagio secondo cui non dovresti mai essere l'ultimo a lasciare la festa. Quando hai finito, posiziona il coltello e la forchetta nella posizione delle quattro. Infine, "Metti il ​​tovagliolo sul lato sinistro del piatto", dice Whitmore. "Non gettarlo mai sul piatto."

Illustrazioni di Mary Fama.