James Baigrie
Il limone fresco e la senape di Digione conferiscono a questi spiedini di capesante e pomodorini grigliati il loro sapore speziato e aspro. Indicato qui con il nostro Caesar Salad grigliata.
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Cal / Serv: 215
I rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 13 min
Tempo di cucinare: 0 ore 12 min
Tempo totale: 0 ore 25 min
ingredienti
8 (8 pollici) spiedini di bambù
1 Limone
2 cucchiai. olio d'oliva
2 cucchiai. senape di Digione
cucchiaino. sale
24 pomodori ciliegini
16 grandi capesante
Indicazioni
- Immergi gli spiedini in acqua calda per almeno 30 minuti. Preparare la griglia esterna per grigliare direttamente sul mezzo.
- Nel frattempo, dal limone, grattugiare 1 1/2 cucchiaino di buccia e spremere 1 cucchiaio di succo. In una piccola ciotola, sbatti la scorza e il succo di limone, l'olio, Dijon e 1/8 di cucchiaino di sale fino a quando non si mescolano; mettere da parte.
- Infilare 3 pomodori e 2 capesante alternativamente su ogni spiedino, iniziando e finendo con i pomodori.
- Spennellare le capesante e i pomodori con metà del composto di Digione; posizionare sulla griglia calda. Cuocere 7-9 minuti, girando più volte. Spennellare con la miscela di Digione rimanente e cuocere 5 minuti in più o fino a quando le capesante diventano opache.