KFC si candida per come è fatto il suo pollo fritto

Nonostante il fatto che probabilmente venderemo nostra nonna in cambio di un KFC quando abbiamo una brama, è risaputo che tu probabilmente non dovrei avere pollo fritto ogni giorno.

Detto questo, uno degli amministratori delegati di KFC insiste sul fatto che il fast food sia stato "frainteso" e utilizzato come capro espiatorio per problemi di salute generali, e così ha parlato candidamente a News.com.au su come è fatto il loro pollo fritto.

Nikki Lawson, amministratore delegato di KFC nel Sud Pacifico, spiega che solo perché si tratta di fast food, ciò non significa che non ci sia una cottura adeguata quando si tratta di pollo.

"C'è la percezione che, dato che è un fast food, arriverà precotto e poi verrà gettato in una friggitrice e poi servito", spiega. "L'arte della cucina che continua è qualcosa che viene fraintesa."

Quindi, come viene preparato il pollo? Innanzitutto, il filetto di pollo viene prelevato fresco dal frigorifero prima di essere immerso in un secchio di acqua fredda ("perché aiuta la farina ad aderire al pollo") e ricoperto metodicamente nella "spezia segreta" impanatura.

Quindi, i filetti di pollo vengono capovolti nel pangrattato e caricati su un vassoio prima di scendere in una vasca ad alta pressione di olio caldo - che, essi rapporto, non solo accelera il processo di cottura, ma conferisce al pollo il sapore distinto di KFC.

"Sono i volatili delle erbe che vengono contenuti [dalla vasca di petrolio ad alta pressione", continua Nikki. "Puoi cucinare esattamente lo stesso pollo in una friggitrice e avrà un sapore diverso."

Anche se questo potrebbe non cambiare il contenuto di olio di un KFC, almeno sai che è fresco.