Perché alcune persone odiano il coriandolo e altri no

Odio il gusto del coriandolo? Non sei solo: In una recente intervista, anche Ina Garten ha confessato di odiare le cose, classificandole proprio lì con "persone passive-aggressive" nella sua lista di cose che non le piacciono di più in questo mondo.

Come un vegetariano, Ho una relazione amorosa costante con i verdi. Dagli spinaci ai germogli di erba medica, cerco di incorporare la bontà verde in ognuno dei miei pasti, anche a colazione. Ma ne ho uno molto—molto—Eccezione rigorosa; Non posso dare alcun accenno di coriandolo in nulla. Per qualcuno che altrimenti non è molto esigente, la mia intensa antipatia per l'erba è piuttosto peculiare.

Ma secondo SciShow, uno spettacolo scientifico su YouTube, molte persone odiano il coriandolo (stimano dal 4 al 14% circa) perché ha il sapore del sapone. Sì, c'è un'intera comunità là fuori di persone che insistono sempre per ordinare

tacossenza quella roba verde. Gli scienziati hanno presto notato il fenomeno alimentare e hanno deciso di approfondirlo. Dopo aver chiesto a 30.000 persone cosa ne pensassero del coriandolo e che sapore avesse per loro, i ricercatori hanno trovato alcune cose in comune tra coloro che non volevano averci niente a che fare. Il conduttore di Sci Show Hank Green ha spiegato:

I soggetti che affermavano che il coriandolo aveva un sapore di salsa simile al bagnoschiuma avevano somiglianze in un gruppo di geni del recettore dell'olfatto che - a sorpresa - rilevano l'odore del sapone. Tendevano a condividere un gene in particolare, che codifica per il recettore che raccoglie il profumo dei prodotti chimici aldeidici... Esiste più di una aldeide responsabile di conferire al coriandolo il suo odore distintivo e sono anche un sottoprodotto della produzione di sapone.

Allo stesso tempo, non tutti coloro che non amano il coriandolo hanno detto il gene, e ci sono persone che fare hanno il gene che è fan dell'erba. Quindi, come spiega Green, altri geni - almeno altri tre - svolgono un ruolo nel perché questa comunità anticilantropica esiste.

(h / t Calamari che ridono)