Il modo più semplice per preparare caffè freddo e birra fredda

All'inizio il caffè ghiacciato sembra ridicolmente semplice: non fai solo una pentola come faresti normalmente e la butti su tonnellate di ghiaccio? Questo è ciò che suggerisce il nome, ma tutto ciò che serve è un sorso di quel java debole e acquoso per farti capire che qualcosa non va.

Ci siamo rivolti a Chad Moore, specialista di Global Coffee Engagement di Starbucks, per sapere cosa stavamo facendo esattamente, e come potevamo ottenere a casa birra fredda di qualità scadente e caffè freddo. Ecco come ottenere entrambi.

Come preparare un caffè ghiacciato Killer

Il caffè ghiacciato è fatto quasi nello stesso modo in cui lo faresti tu, ma con una svolta cruciale: usa metà dell'acqua. "Volete che [il caffè] sia più forte perché aggiungerete del ghiaccio e questo si scioglierà", spiega Moore. "Questo è ciò che intendiamo quando diciamo che lo produciamo a" doppia forza "."

Cosa ti servirà

Moore consiglia di utilizzare un cono rovesciato, che in pratica sembra un imbuto ceramico su cui attaccare una tazza o una tazza piena di ghiaccio. Metti un filtro da caffè (o anche un tovagliolo di carta) sopra, versa i fondi di caffè - che dovrebbero essere macinati finemente, sulla consistenza dello zucchero - e versa l'acqua sul terreno. (Se stai riempiendo una tazza da 16 once, usa 8 once di acqua.)

Starbucks suggerisce di usare 4 cucchiai di caffè macinato per ogni 6 once di acqua che ci versi sopra, secondo questo video tutorial.

Se non hai una tazza rovesciata, puoi anche usare una stampa francese. In tal caso, avresti bisogno di terreni più grossolani che assomiglino a piccole pietre o ciottoli, quindi non scivolano attraverso i fori della stampa e ti daranno una tazza grintosa di joe. In entrambi i casi, dovresti comunque utilizzare metà della quantità di acqua e assicurarti che sia l'H2O di massima qualità in circolazione.

Channel Your Inner Water Boy

"La cosa più importante è iniziare con acqua fresca e filtrata", afferma Moore. "La maggior parte delle persone non ci pensa, ma il caffè è acqua al 98 percento, quindi fa una grande differenza nel sapore della bevanda."

Il ghiaccio si scioglierà un po ', ma va bene, dal momento che hai un caffè a doppia intensità che deve essere diluito comunque.

I migliori fagioli da usare

I caffè latinoamericani e africani tendono ad essere più freschi e rinfrescanti, rendendoli la soluzione migliore per caffè freddo o birra fredda, dice Moore. "I caffè latini hanno un gusto e una piccantezza per loro, mentre i caffè africani tendono ad essere luminosi e acidi, quindi tutto dipende dalle tue preferenze."

Come preparare una birra fredda pazzesca

Mentre il caffè freddo è pronto quasi immediatamente, la birra fredda è più di un impegno: deve essere immerso per 14-24 ore prima che sia pronto per essere versato. Se non ti piace il caffè amaro o acido, AKA quella sensazione di formicolio sulla lingua, che puoi anche ottenere da bere OJ - vale la pena, tuttavia, poiché quel freddo notturno aiuta a calmare il Giava.

Cosa ti servirà

Questo metodo è fantastico perché non devi possedere alcuna attrezzatura da caffè o abilità da barista per dominarlo. Hai solo bisogno di due caraffe giganti o brocca per conservare la birra e trasferirla, e un filtro per separare i terreni quando arriva il glorioso momento di berlo. "Potresti persino usare una grande ciotola e una garza", dice Moore.

Abbiamo usato due vasetti di grandi dimensioni e un colino.

Metti a terra

Anche l'acqua filtrata è fondamentale da usare qui, poiché influenzerà il sapore e, in questo caso, si desidera utilizzare caffè macinato a grana grossa (pensate a ciottoli o piccole rocce), poiché l'acqua lisciverà sapore dal terreno per ore e ore. "Se i terreni sono troppo fini, puoi estrarre troppo i fagioli", dice Moore, portando a una brocca di delusione.

Cosa fare

Non è più semplice di questo: versa i terreni grossolani nella grande ciotola / brocca / vaso / acquario, seguendo un rapporto 1: 1 tra terreno e acqua. "Se avessi intenzione di preparare una libbra di caffè, usa un litro di acqua", dice Moore.

Lascialo in frigorifero per 14 ore o più — il punto debole di Starbucks è di 20 ore, FYI — quindi versa il composto attraverso un filtro o garza (o anche un imbuto rivestito con un filtro da caffè) in un'altra grande brocca, quindi è pronto per servire.

"Il prodotto finito è un concentrato, quindi ti consigliamo di raddoppiare la quantità aggiungendo acqua alla fine", afferma Moore. Quindi, in tal caso, se stai preparando un bicchiere, riempilo di ghiaccio, quindi versa la birra fredda, riempiendola solo a metà, quindi aggiungila con acqua in modo che non abbia il sapore di benzina con java.

Portalo al livello successivo

Una volta che hai imparato entrambi gli stili, Moore ha una sfida per te: prova ad aggiungere alcune fette di arancia o pompelmo alla tua birra, lasciandola in frigorifero per 30 minuti o fino a quattro ore.

Suona le note agrumate dei caffè africani, rendendoli ancora più croccanti e rinfrescanti, e Moore lo giura non darà al tuo drink un tocco di arancia-y (purché non lasci la frutta per più di un paio d'ore, cioè).

Ora che sai come è fatto, aggiungi questa immagine in modo da poter tornare in qualsiasi momento e bere qualcosa: